北京乐港餐饮管理有限公司

项目简介 人们需要一个更有趣的玩乐空间．一个完全新奇的体验场所．一些从未有过的刺激经历……黑暗餐厅便是一个能够满足这些需求的地方!

食日谋健 营养配膳——访北京兄弟牛餐饮管理有限公司董事长黄耕

“一招鲜,吃遍天”,这是我国流传很久的一个民间俗语,也是过去很多手艺人、生意人都很信奉的谋生之道。但随着社会发展和竞争激烈,我们见惯了潮起潮落,见惯了跟风逐潮,真正靠“一招鲜”打拼的企业家,反而成了凤毛麟角。北京兄弟牛餐饮管理有限公司董事长黄耕,就是这凤毛麟角中的一个。黄耕经过潜心对养生饮食研究,在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说,创出的以宫廷菜肴精华为基础,适合现代人饮食特点的养生环保佳肴——“黄记煌三汁焖锅”。2004年5月,黄耕经营的“黄记煌三汁焖锅”专营实验店在玉泉路开业,短短一年多的时间,就是靠着“黄记煌三汁焖锅”这一招鲜,他在全国发展到50多家连锁加盟店,并成立了北京兄弟牛餐饮管理有限公司,势头直逼洋快餐。“黄记煌三汁焖锅”具有中国传统饮食文化的优势,展现出了中式快餐的特有风范,是比洋快餐更加营养、质优、价廉的美味。“黄记煌三汁焖锅”是如何做好品牌经营的呢?近日记者专访了黄耕董事长。

品质决定品牌——访北京天下一家餐饮管理有限公司董事长 刘琥

在北京西三环黄金地段的阜成路被京城人誉为"中华大饭一条街",这条街东邻钓鱼台国宾馆,西与中央电视塔相望,南去是碧波荡漾的玉渊潭,北接"中国硅谷"中关村,交通便利通达,可谓占有天时地利的优势,也造就了这条街上众多的知名餐饮企业,是京城餐饮的卧虎藏龙之地.

细节决定兴衰——访北京市龙脉宜和利荣连锁餐饮管理有限公司行政总厨胡伟

2005年4月12日,北京市朝阳区中华民族园外(熊猫环岛西北)一片热闹非凡的景象。外表看上去似丝绸之路上的古城堡、而店内呈现在人们眼帘的却是另一番欧式风格的场景、营业面积连2000多平方米的龙脉宜和餐饮有限公司在这一天正式对外营业了。该店以新派湖北菜为主打菜,并兼以经营粤莱、淮扬菜、官府菜等。刚一开业,便受到了食客们的青睐,高朋满座。何谓"新派湖北菜"?怀着强烈的好奇心,记者走访了北京市龙脉宜和利荣连锁餐饮管理有限公司行政总厨胡伟先生。

不断迈进的厨坛新贵——记北京御厨酒店餐饮管理有限公司总经理薛文俊

从厨艺开始 上世纪90年代初．薛文俊拜师京城名厨刘荣贵．开始了自己的厨师生涯。在艰苦的技艺学习和高强度的工作过程中．薛文俊逐渐成长起来．从最开始的小工、打荷工．到头灶．厨师长、店长，再到后来7家餐饮企业的后厨管理者．薛文俊一路走来．酸甜苦辣、坎坷风雨只有自己可以体会．

把小土豆作成大文章——记沈阳小土豆餐饮管理有限公司董事长刘新

2001年9月29日，名不见经传的沈阳民营企业——小土豆餐饮管理有限公司四家新店同时在北京开张，这四家每家营业面积都在1200平方米以上的大众化餐馆为国庆节期间鼎沸的餐饮市场又添了一把火。而此时，公司董事长刘新已开始谋划，到2002年底，小土豆美食北京店至少要发展到15家的蓝图。

把烧烤变成中国的麦当劳——记北京崔氏三千里烤肉城、北京日坛三千里餐饮有限公司董事长崔玉芬

2003年的12月22日在人民大会堂举行了首届中国餐饮“伊尹奖”企业管理成就奖，”全国能手”获奖者的表彰大会。”伊尹奖”企业管理成就奖是很有权威性的奖项，它给了在餐饮界中努力奋斗的企业家们和那些推动整个社会和在餐饮行业中做出突出贡献的管理者和料理大师们一个巨大的肯定和鼓舞，并且在中央电视台东方时空栏目制作的《深秋的故事》中的特邀嘉宾的北京崔氏三千里烤肉城，北京日坛三千里餐饮有限公司董事长兼总经理崔玉芬女士获得了”企业管理成就奖”

崔赫麟：北京北昌餐饮有限公司副总经理，韩国人，在北京待了10年，在首尔三年，并且已经开办了属于自己的食品公司。

在我看来，北京和首尔最大的区别是环境。北京地方大，文化气氛要比商业气氛浓，更适合学习，名胜古迹多，古代和现代融合在一起。首尔特别繁华，人多，密集，商业的城市广告牌到处都是。北京就有很好的城市管理，广告牌很规矩。

中铁六局集团北京铁路建设有限公司

中铁六局集团北京铁路建设有限公司始建于1953年，是以铁路工程建设和各类公共建筑为主要产品，集科研、设计、开发、施工、商贸、旅服餐饮、物业管理、海外经营等于一体的大型国有控股企业。

顺峰餐饮管理学院的创新之路

北京顺峰饮食娱乐有限公司(以下简称“顺峰集团”)，近年来发展迅猛；其旗下的顺峰餐饮管理学院，也取得了令人瞩目的成绩，创造了良好的品牌形象。

创办餐饮管理学院 顺峰创意改写明天

随着中国加 入世界贸易组织的到来，餐饮走向市场化的进程不断加快，餐饮国际化竞争越来越激烈，北京顺峰饮食娱乐有限公司高层决策者对此有着深刻的认识并从本企业发展养大的实践中领悟出，人才、科技、创新将成为企业发展的动力源泉，

打造一流的餐饮软件企业品牌——辰森公司董事长隋继华访谈录（上）

从90年代初期，技术和人才逐步成熟的国内软件公司，借鉴国外软件的优点，结合本国特点，陆续推出了很多餐饮管理软件．经过十几年的大浪淘沙，其中的一些公司已经退出酒店软件的历史舞台，但也有一些公司不仅蓬勃发展起来，而且成功地调整了产品战略重点，成为了餐饮行业管理软件的领先者，比如自主拥有集酒店、精饮、娱乐、物流配送。

中兴物业餐饮服务品牌进行曲

11月1日，国家电网公司“中兴物业杯”厨艺比赛在紧张而热烈的气氛中拉开了序幕。这届厨艺竞赛是由国家电网公司工会主办，北京中兴物业管理有限公司（以下简称中兴物业）承办，来自中兴物业、华北电网公司、北京电力公司、天津市电力公司的7个代表队展开激烈角逐。

北京商之苑义化传播有限公司

《厨师基本功》系列丛书/《派力营销多媒体培训课程》/《顺峰餐饮服务管理规范》教程/《第五届全国烹饪技术大赛作品集》

本乡本土的品牌 鸭王烤鸭

最近在和朋友闲聊中．我经常被问起这样一句话．”吃过‘鸭王’烤鸭吗？那里的莱真叫地道，那里的鸭子——嘿，绝了！”搞得我不知说什么好了——几年前我就采访过北京鸭王烤鸭店有限公司(以下简称“鸭王”)．我当然知道鸭王烤鸭好吃了。那时朋友问我去哪里聚餐．我向他们推荐“鸭王”时，他们还不知门朝哪开呢．现在却反过来问我了，好生奇怪！

黄馨和她的鼎鼎香

她成功地从艺术研究转型到餐饮经营。她所创办的企业确立的精品火锅的坐标，她的每次创新都令模仿秀们“勤于钻研”，她同时担任三个国家级行业的协会理事职务，她就是被业内称为“奇才”的——北京鼎鼎香餐饮有限公司董事长黄馨女士。