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走入市场打创新牌——李凤新谈北京宽沟劲松全聚德烤鸭店的经营管理
1
作者
左东黎
刘达华
《中国食品》
2003年第7期32-32,共1页
关键词
李凤新
北京宽沟劲松全聚德烤鸭店
经营管理
菜肴创新
下载PDF
职称材料
研讨北京名吃发展 服务2008年奥运——“北京烤鸭与鸭菜的创新与发展研讨会”纪实
2
作者
左东黎
岳伟
《中国食品》
2007年第2期6-9,共4页
有个旅游广告词道:“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。”北京的饮食中最有名的莫过于烤鸭了。北京烤鸭是北京餐饮的一个标志性品牌,在国际上也有很高的知名度。2008年奥运会在北京召开,这对北京餐饮业是一次难得的机遇。奥运期间国外和...
有个旅游广告词道:“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。”北京的饮食中最有名的莫过于烤鸭了。北京烤鸭是北京餐饮的一个标志性品牌,在国际上也有很高的知名度。2008年奥运会在北京召开,这对北京餐饮业是一次难得的机遇。奥运期间国外和国内的客人将会云集北京,如何让北京烤鸭这个名吃发挥更大作用,让客人领略更多鸭菜美味;如何以环保、绿色、卫生、安全的营养美食给客人留下最美好记忆,让北京烤鸭美名更远播海内外;为此,2006年12月16日,辞旧迎新之即,由《中国食品》杂志牵头,与北京宽沟劲松全聚德烤鸭店共同主办了“北京烤鸭与鸭菜的创新与发展的研讨会”。本次研讨会以如何提升北京烤鸭这个品牌名吃,开发创新更多鸭菜品种,迎接2008年奥运会为主题,得到了京城众多烹饪专家的积极响应和支持。国宝级烹饪大师、鲁菜大师张文海、王义均;全聚德第五代传人、北京前门全聚德副总经理杨宗满;原北京旅游局处长、北京烹饪协会副秘书长王文桥;北京汇珍楼酒店顾问、清真烤鸭大师艾广富;原北京服务学校原料课老师、烹饪原料专家李桂兰;北京华天职业技能培训学校老师、京菜专家张铁元;北京天下一家总经理焦明耀;北京台湾饭店行政总厨尹金山;北京天安门全聚德烤鸭店行政总厨江鸿杰;中宣部餐饮部高级技师张宝廷;北京福惠居烤鸭店总经理翟文良及付志坚、王云、王晓东等代表着北京餐饮界各个方面的业界知名前辈和精英们,以及主办单位《中国食品》杂志总编陶震,北京宽沟劲松全聚德烤鸭店副总经理李凤新等,共数十人参加了研讨会。研讨会上大家各抒己见,共同探讨北京烤鸭与鸭菜的创新与发展。
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关键词
2008年奥运会
北京
烤鸭
鸭菜
创新
劲
松
全聚德烤鸭店
纪实
服务
《中国食品》
下载PDF
职称材料
一位与时俱进的鲁菜大师——访国宝级烹饪大师张文海
3
作者
左东黎
《中国食品》
2007年第2期4-5,共2页
关键词
烹饪大师
与时俱进
鲁菜
劲
松
全聚德烤鸭店
《中国食品》
菜肴创新
北京
烤鸭
技术含量
下载PDF
职称材料
题名
走入市场打创新牌——李凤新谈北京宽沟劲松全聚德烤鸭店的经营管理
1
作者
左东黎
刘达华
机构
《中国食品》记者
出处
《中国食品》
2003年第7期32-32,共1页
关键词
李凤新
北京宽沟劲松全聚德烤鸭店
经营管理
菜肴创新
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
下载PDF
职称材料
题名
研讨北京名吃发展 服务2008年奥运——“北京烤鸭与鸭菜的创新与发展研讨会”纪实
2
作者
左东黎
岳伟
出处
《中国食品》
2007年第2期6-9,共4页
文摘
有个旅游广告词道:“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。”北京的饮食中最有名的莫过于烤鸭了。北京烤鸭是北京餐饮的一个标志性品牌,在国际上也有很高的知名度。2008年奥运会在北京召开,这对北京餐饮业是一次难得的机遇。奥运期间国外和国内的客人将会云集北京,如何让北京烤鸭这个名吃发挥更大作用,让客人领略更多鸭菜美味;如何以环保、绿色、卫生、安全的营养美食给客人留下最美好记忆,让北京烤鸭美名更远播海内外;为此,2006年12月16日,辞旧迎新之即,由《中国食品》杂志牵头,与北京宽沟劲松全聚德烤鸭店共同主办了“北京烤鸭与鸭菜的创新与发展的研讨会”。本次研讨会以如何提升北京烤鸭这个品牌名吃,开发创新更多鸭菜品种,迎接2008年奥运会为主题,得到了京城众多烹饪专家的积极响应和支持。国宝级烹饪大师、鲁菜大师张文海、王义均;全聚德第五代传人、北京前门全聚德副总经理杨宗满;原北京旅游局处长、北京烹饪协会副秘书长王文桥;北京汇珍楼酒店顾问、清真烤鸭大师艾广富;原北京服务学校原料课老师、烹饪原料专家李桂兰;北京华天职业技能培训学校老师、京菜专家张铁元;北京天下一家总经理焦明耀;北京台湾饭店行政总厨尹金山;北京天安门全聚德烤鸭店行政总厨江鸿杰;中宣部餐饮部高级技师张宝廷;北京福惠居烤鸭店总经理翟文良及付志坚、王云、王晓东等代表着北京餐饮界各个方面的业界知名前辈和精英们,以及主办单位《中国食品》杂志总编陶震,北京宽沟劲松全聚德烤鸭店副总经理李凤新等,共数十人参加了研讨会。研讨会上大家各抒己见,共同探讨北京烤鸭与鸭菜的创新与发展。
关键词
2008年奥运会
北京
烤鸭
鸭菜
创新
劲
松
全聚德烤鸭店
纪实
服务
《中国食品》
分类号
TS251.68 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
一位与时俱进的鲁菜大师——访国宝级烹饪大师张文海
3
作者
左东黎
机构
《中国食品》记者
出处
《中国食品》
2007年第2期4-5,共2页
关键词
烹饪大师
与时俱进
鲁菜
劲
松
全聚德烤鸭店
《中国食品》
菜肴创新
北京
烤鸭
技术含量
分类号
TS972.36 [轻工技术与工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
走入市场打创新牌——李凤新谈北京宽沟劲松全聚德烤鸭店的经营管理
左东黎
刘达华
《中国食品》
2003
0
下载PDF
职称材料
2
研讨北京名吃发展 服务2008年奥运——“北京烤鸭与鸭菜的创新与发展研讨会”纪实
左东黎
岳伟
《中国食品》
2007
0
下载PDF
职称材料
3
一位与时俱进的鲁菜大师——访国宝级烹饪大师张文海
左东黎
《中国食品》
2007
0
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