北京市食品酿造研究所研发中心简介

北京市食品酿造所研发中心是中国调味品协会授权的“中国调味品协会技术研究发展中心”，主要从事微生物发酵与酿造行业技术研究与新产品开发工作，尤其是在腐乳、酱油、酱、醋、复合调味品等产品生产技术与新产品开发方面，积累了丰富的经验。同时为国内调味品行业提供新工艺设计、新产品开发等技术服务。

北京市食品酿造研究所研发中心简介

北京市食品酿造所研发中心是中国调味品协会授权的“中国调味品协会技术研究发展中心”，主要从事微生物发酵与酿造行业技术研究与新产品开发工作，尤其是在腐乳、酱油、酱、醋、复合调味品等产品生产技术与新产品开发方面，积累了丰富的经验。同时为国内调味品行业提供新工艺设计、新产品开发等技术服务。研发中心现有专门从事酿造行业工作20年以上的高级工程师2人，工程师8名，检化验人员4名。其中，硕士3人，其余均为食品和发酵专业的本专科毕业生。高科技人才的引进为研究所的快速发展提供了有力的技术支撑。

北京市食品研究所实验厂谷物膨化机及膨化食品生产线

北京市食品研究所是我国首家推出膨化技术及膨化食品生产设备的单位。膨化食品是以大米、玉米渣、小米、糯米、荞麦、燕麦等谷物为原料,无需事先粉碎加工,根据市场需求而制出口感酥脆、外形精巧、味道香美的系列食品,主要产品有:●外形精巧、口味香美的酥脆小食品●米花糕、果味派等多种松脆点心●方便快餐粥、即时粘糕粉●油炸膨化食品的坯料(半成品)●夹心卷、夹馅饼等酥点心膨化机是生产膨化食品的主要设备,本厂除生产PJ—60E型传统设备外,最近又推出了PJ—60TS型主轴调速膨化机。经调速后,改变了腔内压力,因此延长了易损件使用寿命并提高了成品质量。

北京市星火技术研究所项目

通讯处:北京867信箱2分箱48050部 邮编:100024 联系人:郭静峰 电话:010—5762127(24小时热线)5762194 乘车路线:北京站乘403路到东大桥换350路到平房东口下车前行200米南发明城内 家用微型爆烤机 让您的休闲多一份情 (专利号:94100932.7) 随着五天工作制的颁布实施,休闲食品已成倍增长,机械爆花亦不例外。本所研制的家用微型爆烤机,主要爆烤玉米、豆类等。

祝贺北京食品学会成立20周年 同贺单位(排名不分先后)

中国食品科学技术学会; 中国食品工业总公司北京市人民政府食品工业办公室;北京市食品工业协会北京中国饮食文化研究会;北京市科学技术协会首都保健营养美食学会;北京市一轻集团有限责任公司北京康复医学会;中国农业大学食品学院北京农学会;北京市食品工业研...

北京建国内首个粮油食品产业研发基地

由北京市科学技术委员会、京粮集团联合建设的粮油食品产业研发基地5月27日正式成立。据了解。该基地是我国首个粮油食品产业研发基地，由政府资助，企业投资，将构建北京市农产品“从农田到餐桌”的全过程检测监控管理技术体系。据悉，粮油食品产业研发基地以京粮集团所属北京市粮食科学研究所为依托，

老骥伏枥 志在千里——记中国医学科学院药物研究所研究员、博士生导师、北京市药监局保健食品专家委员会委员韩锐

频发的癌症已经成为威胁人们生命健康的“无形杀手”，它犹如一个黑色的漩涡，吞噬着人们的生命，令人“谈癌色变”。癌症的难以攻克注定肿瘤的防治工作充满曲折与艰辛。面对巨大的压力，有一位杰出的研究者率领他的科研团队研制了甲酰溶肉瘤素、甘磷酰芥、三尖杉酯碱、光卟啉、维胺酯、紫杉醇等抗癌药物，重新燃起了肿瘤患者的人生希望。他就是年过八旬的中国医学科学院药物研究所研究员、博士生导师韩锐。

食品生物制造及功能性食品资源开发论坛胜利召开

2007年9月15-16日，由北京市食品研究所，《食品科学》杂志社主办，吉林农业大学食品科学与工程学院承办的“食品生物制造及功能性食品资源开发论坛”在吉林省长春市胜利召开。

2011-2015年度《食品工业科技》编辑委员会成立《食品工业科技》大事记

1979年，创办，季刊，每期48页，面向全国发行；北京市食品工业研究所主办，原轻工业部主管；由北京市食品工业研究所科研人员组成首届编辑委员会，编委会成员7名。

2013中国食品包装行业交流发布会在京召开

本刊讯（记者逯文娟）为了中国食品包装行业的更好发展．贯彻落实国家法律法规．响应国家文件精神．国际食品包装协会于2013年12月18日在北京举行了2013中国食品包装行业交流发布会。此次会议邀请了来自国家酒类包装产品质量监督检测中心、中国商业联合会科技质量部质量处、中国科学院理化技术研究所．北京市质量技术监督局产品处、北京市工商行政管理局消费者权益保护处、中国印刷技术协会．中国塑编协会、中国食品工业协会营养委员会、北京烹饪协会、

变迁

20多年前，我大学毕业进入了北京市食品工业研究所工作，当朋友们知道我从事食品行业，都说：“好!民以食为天，你们不愁失业、下岗，永远的铁饭碗……”初出茅庐的我，很是自豪地接受了祝福，说句心里话，那时的感觉真好!

公益型科研院所——改善民生的着力点

近年来,北京市预防医院研究中心承接着北京市公共营养和食品卫生检测检验工作,监控着首都食品安全;北京市结核病胸部肿瘤研究所在全国开展的结核病实验室技术规范化建设项目,有效控制了结核病的传染;北京市公用事业科学研究所对北京市天然气负荷指标、用气规律及用气量预测的研究,保证了城市燃气安全;

编读往来

上期我们刊髓了湖北荆州的何丽娟同志来信，信中询问有关红茶菌的一些事情，我们请教了北京市食品研究所的郭老师，解答如下：

腐乳新标准降低食盐含量11月1日起正式实施

日前,从北京市食品酿造研究所了解到,腐乳调味料新行业标准11月1日起正式实施。新标准降低了食盐的含量,将食盐下限调整为每百克不低于6.5g,以求产品更有益健康。

农业部公布首批农产品质量安全风险评估实验室名单

为推进农产品质量安全科学管理和依法监督，全面加强农产品质量安全风险评估工作，根据《农产品质量安全法》、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》规定，农业部依托全国农业科研单位和大专院校的农产品质量安全研究和检测机构，经过广泛申报、专家评审和综合考核，选定中国水稻研究所等36个单位为农业部首批专业性农产品质量安全风险评估实验室，选定北京市农林科学院等29个单位为农业部首批区域性农产品质量安全风险评估实验室，具体承担分工专业和地域农产品质量安全风险评估、风险监测、风险交流等工作。

“北水”企业

北京市水产总公司是首都水产业集团性国有独资公司,成立于1983年。在短短20年时间里,公司以“水产主业产业化”的企业发展战略,“诚信、团结、敬业、创新”的企业精神,“追求绿色健康,提高生活质量”的企业理念,“严谨、务实、效率、雷厉风行”的企业工作作风和海纳百川的胸怀。