汉唐北疆草原民族饮食文化初步研究

畜牧业为主的生计方式决定了北疆草原民族"以肉为食兮酪为浆",但粮食在饮食结构中亦占有一定比重。草原诸族拥有特定的饮食观念和饮食心理。饮食文化在一定程度上影响草原诸族的民族性格并体现其生态环境保护思想。研究汉唐北疆草原民族饮食文化,有助于促进西域文化史、社会生活史乃至经济史的研究,为打造丝绸之路经济带提供文化资源。