十全玉兔加工技术研究

以带骨兔肉为原料,配以食药同源滋补料及天然香料,采用腌制、预煮、脱水、杀菌等工序加工出富有特色的全兔型软罐头产品。在保持传统兔肉制品特有风味及高营养特性的同时,赋予了产品多种保健功能特性。

新型肉制品加工技术(四)

新型肉制品加工技术（四）四川省畜牧兽医研究所（６１００６６）王卫本期重点介绍系列肉制品，包括十全玉兔、南德烤兔、香辣兔丁、相思牛柳、山珍鸡等。这些产品的特点是易于加工生产，产品风味适应我国消费习惯，其贮存期长，加工效益好。上述产品试销已广受好评，特别...