有关不饱和油脂的氧化亚硫酸化加脂剂合成（三）——不饱和十八碳混合脂肪酸乙二酸双酯的氧化

本论文着重考察了十八碳不饱和脂肪酸乙二醇双酯在强制氧化下，影响其氢过氧化值(PV)变化的因素，包括温度、气量、催化剂用量，发现随着温度的升高，催化剂用量的加大以及气量的增多，PV值都会变大，实验的结果与十八碳不饱和(混合)脂肪酸甲酯非常相似；考察了活性基—OOH的存放活性，与该活性基对油脂酸败的影响；实验证实，该双酯完全可以实现深度氧化，而且氧化油脂与酸败有关，但酸败是很次要的反应。

脂肪酸酯的工业用途

脂肪酸酯这里使用的术语脂肪酸酯包括:C6～20直涟单羧酸酯;只含碳、氢、氧的酯;除羟基官能团外,可仅含醚基的醇酯。不包括天然存在的酯。尽管如此限制,用几页的篇幅讨论脂肪酸酯的技术应用仍然是不可能的,因为这种物质几乎总是作为产品配方的成分使用,而产品配方有时是非常复杂的。