半乳糖寡糖的生物活性

对利用固定化β－半乳糖苷酶连续合成的半乳糖寡糖进行了有关生物活性的研究。通过双歧杆菌培养实验和动物试验证实了半乳糖寡糖具有高效、专一地促进双歧杆菌生长，改善动物肠道内菌群分布，促进钙的吸收，提高食物的转化率，降低血清胆固醇含量及盲肠内ｐＨ等生物活性。

固定化酶催化合成半乳糖寡糖

以壳聚糖固定化米曲霉β－半乳糖苷酶，连续催化合成半乳糖寡糖（ＧＯＳ）。在填充床固定化酶反应器中，研究底物浓度、ｐＨ、反应温度和停留时间对ＧＯＳ连续合成的影响。最佳反应条件为：底物浓度４００ｇ／Ｌ，反应温度５０°Ｃ，ｐＨ５．８，停留时间３５ｍｉｎ，产物的最高得率为６２％。

固定化嗜热脂肪芽孢杆菌连续合成半乳糖寡糖的研究

利用固定了产 β 半乳糖苷酶的嗜热脂肪芽孢杆菌 ,以乳糖为底物 ,在纤维床反应器中连续合成半乳糖寡糖 (GOS) ,最高得率为 5 0 7%。在连续反应体系中 ,研究了底物浓度、pH、反应温度和停留时间对半乳糖寡糖合成的影响 ,确定最佳反应条件为底物浓度 45 0 g/L、反应温度 5 5℃、pH7 0、停留时间 10 0min。在连续反应 2 4h后 ,流加 1 5 %的D 半乳糖能提高合成GOS的能力 ,固定化细胞反应体系中连续稳定操作 12 0h。

固定化酶连续生产半乳糖寡糖

固定了来源米曲酶的 β -半乳糖苷酶 ,在纤维床反应器中连续生产半乳糖寡糖 在连续反应体系中 ,研究底物浓度、pH、反应温度和停留时间对半乳糖寡糖合成的影响 ,确定了连续生产半乳糖寡糖的最佳工艺条件为底物浓度 4 0 0 g/L ,反应温度 5 0℃ ,pH6 .0 ,停留时间 4 0min 在连续反应 36h时 ,流加 1.5 %D -半乳糖 ,半乳糖寡糖的得率由 39.6 %提高到 6 6 .2 % ,固定化酶反应器能基本稳定地操作

种子中的棉子糖半乳糖苷系列寡糖研究进展

棉子糖半乳糖苷系列寡糖广泛分布在许多种植物种子中 ,并存在于干燥后仍能保持活力的组织内 ,如禾谷类种子的胚及糊粉层 ,豆类及其他双子叶植物的子叶和胚轴组织等。棉子糖半乳糖苷系列寡糖在禾谷类种子的非自溶性中央胚乳中不合成 ,但存在于蓖麻种子的自溶性胚乳细胞中。棉子糖半乳糖苷系列寡糖在种子发育后期累积 ,并持续到种子大量成熟直到脱水阶段。棉子糖半乳糖苷系列寡糖主要包括棉子糖、水苏糖和毛蕊花糖 ,是种子中最广泛的低分子量α_半乳糖苷。许多植物正常性种子的发育伴随着棉子糖半乳糖苷系列寡糖的累积 ,这些糖的累积已被认为在种子脱水耐性获得、种子活力、糖的运输及植物的抗冷驯化等过程中起重要作用。本文从种子的脱水耐性获得、植物的冷驯化、细胞内定位及生物合成等方面综述了棉子糖半乳糖苷系列寡糖的研究进展。

半乳糖三寡糖及pH值对乳酸杆菌生长的影响

目的 :探讨半乳糖三寡糖对乳酸杆菌的增殖作用及 p H值对乳酸杆菌生长繁殖的影响。方法 :经柱层析分离纯化得到纯半乳糖三寡糖 ,以 1、2、3、4、5、6、7、8g/L分别用于体外乳酸杆菌培养试验。乳酸杆菌厌氧培养时测定菌体浓度与 p H值 ,绘制生长曲线和p H值曲线 ,观察 p H值对乳酸杆菌生长的影响。用碱回调法将乳酸杆菌菌种培养液 p H值分别调至 5、6、7,与 p H4.0菌种生长液作对比 ,分别测定菌种保藏期。结果 :浓度为 5 g/L的半乳糖三寡糖对乳酸杆菌生长的促进作用比对照组高出 3.7倍。 p H值下降到 3.75～ 4.0时 ,乳酸杆菌大量减少。碱回调至 p H6.0时菌种低温 ( 4℃ )下保藏期从 1 2周延至 2 2周。结论 :半乳糖三寡糖能高效地促进乳酸杆菌的生长繁殖 ,p H值 6.0时有利于其体外生长及菌种保藏。

哺乳动物肉类过敏患者的临床特点

目的分析13例中国哺乳动物肉类过敏患者的病史及辅助检查结果及其临床特点,为哺乳动物肉类过敏的临床诊断提供参考依据。方法对在北京协和医院变态(过敏)反应科就诊的可疑哺乳动物肉类过敏患者采集病史,并完成皮肤点刺试验、皮内试验及体外血清特异性免疫球蛋白E (s Ig E)检测,分析患者的临床特点。结果北京协和医院变态(过敏)反应可共确诊哺乳动物肉类过敏患者13例,中位病程35个月,多于进食肉类3～5 h后发病,仅1例患者于餐后10 min即发病。所有患者均有荨麻疹、瘙痒的皮肤症状(100%),9例有胸闷、喘憋等呼吸道症状,占69. 2%;9例有呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状,占69. 2%; 8例存在心悸、晕厥等心血管系统症状,占61. 5%。患者中A型或O型血(非B型血)者占84. 6%,38. 5%的患者有明确的蜱叮咬病史。辅助检查结果显示,66. 7%的患者哺乳动物肉类皮肤点刺试验阳性,100%患者皮内试验阳性,84. 6%患者猪肉s Ig E检测阳性,76. 9%患者α-Gal s Ig E检测阳性。结论本文首次总结了国内13例哺乳动物肉类过敏患者的临床特点,其临床表现与国外报道的不同之处在于多数病例没有明确的蜱叮咬史,且有1例为典型速发变态反应。迅速发作的反应是否基于α-Gal表位以外的变应原组分尚有待进一步研究。