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高压脉冲电场保鲜技术中两半圆柱面形电极的电场分布
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作者 葛松华 唐亚明 《物理与工程》 2003年第6期13-14,20,共3页
高压脉冲电场保鲜技术是利用强电场进行杀菌 ,可以在不破坏食品的营养结构与原有风味的基础上起到杀菌保鲜作用 .实验表明 ,杀菌的效果与电场有关 ,本文求出了两半圆柱面形电极间的场强分布 .
关键词 高压脉冲电场 杀菌保鲜 半圆柱面形电极 电场分布 营养结构 傅立叶级数 拉普拉斯方程 电势分布
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