重庆地区人群半定量食物频数问卷的研制

目的 制订适用于对重庆城乡成年人群进行膳食营养概况分析的半定量食物频数问卷 (SQFFQ)。方法 采用 3日食物称量法对重庆城、乡成年人群进行膳食调查 ;采用累积百分贡献率 (CA)和多元回归 (MRA)两种方法分析 3 5种营养素与食物之间关系 ,分别选出累积百分贡献率达 90 %以上或累积R2 达 0 .90以上的食物进入SQFFQ ;进一步合并城市和农村的SQFFQ ,制订最终能涵盖重庆城乡的SQFFQ。结果 重庆城市和农村地区人群能量、蛋白质、碳水化合物等主要营养素摄入的差异不显著 ,但农村人群脂肪摄入明显高于城市人群。在选入合并SQFFQ的 119种食物中 ,78种为城乡共有 ,2 2种为城市独有 ,6种为农村独有。最终制订的SQFFQ的营养素覆盖率有 3 3种在城、乡都达到了 90 %以上。结论 所制订的SQFFQ能较好地覆盖重庆地区人群的营养谱 。

重庆地区人群半定量食物频数问卷的效度和信度研究

目的 对重庆地区人群半定量食物频率问卷 (SQFFQ)进行效度和信度研究。方法 采用 3日食物称量法为“标准”方法 ,对称量与半定量食物频率问卷结果进行相关性分析 ,检验其效度 ;间隔 4周进行两次问卷调查 ,比较两次结果之间的相关性 ,检验问卷的信度。结果 效度研究中 ,3 5种营养素SQFFQ与称量结果以原始数值计算的相关系数从 0到 0 .79,平均值 0 .40 ,经对数转换、能量校正或调查日间及个体间差异消减校正后的平均相关系数分别为 0 .41、0 .2 9和 0 44 ;信度研究中全部 3 5种营养素均为正相关 ,以原始数值计算的相关系数为 0 .3 0～ 0 .85 ,平均值 0 .67,经对数转换、能量校正后的平均相关系数分别为 0 .69和 0 .5 4,效度、信度研究吻合度分别为 82 .9%和 10 0 %。结论 所制订的重庆地区人群SQFFQ具有较好的效度和信度 ,在研究重庆市相关人群的疾病与营养素摄入之间关系时 。

适用于慢性病防治的半定量膳食频率问卷制定与检验

目的建立适用于上海城区居民慢性病防治工作的简明半定量食物频率调查问卷(semi-quantitativefood frequency questionnaire,SQFFQ),为饮食相关的疾病病因研究提供简单有效的测量工具。方法在原有110条目的食物频率问卷(food frequency questionnaire,FFQ)和24h膳食回顾调查(24-hour dietary recall,24-HDR)数据基础上进行优化制定新的SQFFQ,并以24-HDR为标准进行相关分析和有效性检验。结果新制定的简明SQFFQ食物项目下降到51项,10种目标营养素的覆盖率平均超过90%。整个食物频率问卷更为简洁,易于实施,效度检验分析显示优化后的问卷与24小时膳食调查之间的高估(低估)比例和总的相关系数有所改善,经过对数转化后,相关性略有提高(r=0.222~0.375,平均一致率:67%,Kappa值=0.10~0.20)。结论本研究制定的简明SQFFQ初步达到了预期的以不牺牲效度为前提简化问卷的要求,可在上海市中心城区的较大规模人群营养流行病学调查中推广使用.

轰炸机飞行人员膳食结构与BMI的网络相关性分析

目的分析轰炸机飞行人员体质量指数(BMI)同膳食营养素摄入水平相关性,为轰炸机飞行人员提供膳食指导。方法选取50名轰炸机飞行人员,采用半定量食物频数方法(semi-quantitative food frequency questionnaire,SQFFQ)进行膳食调查,评价营养素摄入情况,同时测量身高和体质量,并计算BMI。结果收回有效问卷31份,轰炸机飞行人员超重/肥胖(BMI≥24 kg/m^(2))10名(32.26%);膳食组成中除粮谷类、豆类及其制品外,其他类食物摄入不足;膳食营养素中碳水化合物、脂肪和蛋白质的供能比,动物性蛋白质、动物性脂肪的构成比基本符合《军人营养素供给量》标准。轰炸机飞行人员膳食结构可分为两类,分别以粮谷类食物摄入为主(膳食模式1型)和肉禽水产类、豆类及其制品和蔬菜为主(膳食模式2型),膳食模式1型飞行人员超重/肥胖比例显著高于膳食模式2型飞行人员。网络相关性分析显示膳食模式1型飞行人员膳食结构不均衡,各类食物摄入呈现聚集性,其中粮谷类食物、富含蛋白类食物与BMI呈正相关。轰炸机飞行人员BMI与膳食总能量呈正相关(r=0.545,P=0.002),膳食模式1型飞行人员BMI与碳水化合物、胆固醇呈正相关(r=0.118、0.619,P=0.049、0.006),膳食模式2型飞行人员BMI与植物性蛋白、叶酸呈负相关(r=0.491、-0.469,P=0.039、0.050)。结论轰炸机飞行人员呈现两类膳食模式,不同膳食模式飞行人员BMI与食物和营养素摄入相关,因此需要针对不同膳食模式飞行人员进行个性化营养干预。

血清晚期糖基化终末产物检测对2型糖尿病并发症的临床意义及其膳食关联性研究

目的:探索AGEs作为危险因素与其他临床指标对2型糖尿病并发症各阶段进展的影响,以及膳食营养素摄入、膳食评分与AGEs等危险因素对2型糖尿病并发症各阶段进展的作用。方法:纳入唐都医院内分泌科患者318例,根据2型糖尿病防治指南(2020版)分为单纯组、合并组(微血管病变组、大血管病变组、微血管及大血管病变组),以及健康组30例。对AGEs和其他临床危险因素正态分布与方差齐性检验后、根据结果行参数化与非参数化单因素分析,多元Logistic回归构建依据血清AGEs及危险因素预测2型糖尿病向并发症进展的风险模型、以及AGEs与危险因素之间的多元回归分析。构建营养素、膳食模式评分、AGEs与合并症进展的Spearman秩相关检验与聚类分析。结果:AGEs、年龄、SBP、病程、HCY、SCR、GFR、Cys C、Ca、Apo-B、TC、TG、LDL-C在单纯组与合并组间存在统计学差异(P<0.05)。AGEs、心率、年龄、SBP、病程、HCY、SCR、GFR、Cys C、Apo-B、TC、HDL-C、LDL-C在单纯组、微血管组、大血管组、微血管与大血管组间存在统计学差异(P<0.05)。多因素Logistic回归分析显示,年龄增加、心率升高、病程延长、Cys C升高为2型糖尿病合并症的独立危险因素,AGEs升高、Ca升高为独立保护因素。变量间多元线性回归分析发现、BMI、Ca、ALT、DBP对AGEs存在负向影响,GFR、AST、TC、病程对AGEs存在正向影响(P<0.05)。相关性分析发现AGEs与HEI-总分、AHEI-总分、DBI-2022负向分密切相关。聚类分析提示,AGEs与HEI、AHEI距离较近。结论:AGEs及多种临床因素对2型糖尿病单纯及并发症进展存在一定作用,并且多种膳食模式评分结合AGEs、能评估健康人群向2型糖尿病及其合并症进展风险、给予膳食层面上更加具体的指导与改善。