应用半定量食物频率法评价傣族居民膳食脂肪酸摄入与肥胖的关系

目的探讨云南省勐海县傣族居民超重、肥胖的流行状况及与膳食脂肪酸的关系,为当地居民合理膳食,预防肥胖提供科学依据.方法选择云南省西双版纳傣族自治州勐海县18岁以上406例傣族居民为研究对象.采用问卷调查方式收集研究对象过去1 a中各种食物的摄入频率、摄入量以及现病史、家族史情况,并进行医学体检(包括身高、体重、腰围、臀围等指标).结果傣族居民的膳食脂肪和胆固醇摄入量较高,分别为129.10(g/人.日)和519.12(mg/人.日).脂肪酸构成S:M:P值为1:1.72:0.76,比例失衡.超重率和肥胖率分别为25.4%和8.1%,高于2002年全国水平.结论超重和肥胖已成为影响云南农村居民健康的重要公共卫生问题,应积极倡导合理营养、健康的行为和生活方式,实施超重肥胖的干预和控制.膳食脂肪酸与肥胖的关系尚需进一步分析研究.

用半定量食物频率问卷法调查成都某高校医学生膳食镁摄入量

目的了解医学生膳食镁的摄入情况,对中国的人群镁营养状况进行初步研究。方法编制半定量食物频率问卷,检验其效度和信度。采用整群抽样抽取成都某高校医学生330人,用该问卷进行三个月的食物摄入频率和摄入量调查。结果男生膳食镁平均摄入量为329mgd,为推荐摄入量(RNI)的94.0%;女生膳食镁平均摄入量为377mgd,为RNI的107.7%;男生的膳食镁摄入量低于女生,P<0.01。其中46%的男生和31.9%的女生膳食镁摄入处于不足或缺乏状态。结论人群膳食镁的摄入存在较大差异,有必要对中国各类人群膳食镁摄入情况和机体镁营养状况进行调查评价。

运用两种膳食评价方法评估育龄期女性膳食摄入

目的评估分析武汉市某区育龄期女性膳食营养摄入状况,并比较两种膳食评价方法,为促进孕前合理膳食和优生优育提供理论依据。方法选取2016年3月至2017年9月至武汉市某区妇幼保健院参加孕前优生优育健康检查、年龄为20~45岁、常居武汉市的191名育龄期女性为调查对象,采用经过验证的半定量食物频率问卷调查(SQFFQ)方法,详细询问过去4周食物摄入频率及摄入量,用营养软件系统分析其膳食营养素摄入量,将其与《中国居民平衡膳食宝塔(2016)》、《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》对比分析,并利用中国膳食质量指数(INFH-UNC-CH DQI)方法,综合评价膳食营养状况。结果对比分析的结果表明,育龄期女性粮谷类、水产类、奶及制品、豆类及坚果不足率分别为70.68%、63.87%、76.44%、80.10%;畜禽肉类、脂肪供能比超标率分别为29.32%、71.20%;钙、硒、碘、维生素B1、维生素B2不足率分别为70.15%、82.20%、62.30%、72.77%、57.59%;铁、锌、维生素A、维生素E、维生素B3、维生素C达标率分别为55.49%、90.06%、70.68%、58.64%、80.62%、62.31%。运用中国膳食质量指数方法分析结果表明,膳食多样性得分-4~0分者占81.67%,其中构成膳食多样性的豆制品、奶制品、薯类、水产类及深色蔬菜摄入量低;蔬菜水果摄入量达到推荐值者占总人群的75.39%;总脂肪、饱和脂肪供能比高于推荐值者分别占96.34%、65.45%。摄入不足、摄入不平衡、摄入过量三种膳食模式人数占比分别为19.90%、35.60%、44.50%。结论育龄期女性膳食存在摄入不足、过量以及不平衡问题。粮谷类、水产类、奶及制品及豆类坚果摄入不足,畜禽肉类摄入过量,蛋白质供能比基本合适,脂肪供能比超标,钙、铁、硒、碘、维生素E、维生素B1、维生素B2摄入不足。应加强平衡膳食宣教并采取针对性的措施,改善其膳食质量。

维吾尔族MODY家系膳食及营养状况分析

为了解维吾尔族青少年发病的成人型糖尿病（MODY）家系的膳食及营养状况，本研究收集到4个新疆喀什、鄯善、伊犁地区维吾尔族四代健在的MODY家系成员共50名，采用半定量食物频率问卷调查方法，对18～49岁的MODY家系成员进行膳食调查，并采用营养计算器软件，按不同性别、不同劳动强度对营养素摄入量进行计算，将其结果与营养素推荐摄入量比较。维吾尔族MODY家系的日常食物来源以谷类为主，占总摄入量的54.11％，其次为畜禽肉类，占总摄入量的13.87％，水果类和鱼虾类分别只占总摄入量的0.41％和0.26％。碳水化合物、蛋白质和脂肪分别占总能量的55.0％、16.7％和28.4％，在中华医学会糖尿病学分会和美国糖尿病学会建议的糖尿病患者营养素摄入量范围之内，其与营养素推荐摄入量比较，不同性别、不同劳动强度的维吾尔族MODY家系成员的能量及三大营养素摄入量均显著高于营养素推荐摄入量。维吾尔族特有的饮食结构导致维吾尔族MODY家系成员热量摄入过多，应该加强利用维吾尔语言和文字进行健康教育，以提高其科学膳食的知识水平。

维吾尔族MODY家系膳食结构及营养调查分析

目的了解维吾尔族年轻人的成年型糖尿病家系膳食结构特点。方法采用半定量食物频率问卷调查方法,对新疆地区年轻人的成年型糖尿病家系成员进行横断面调查。结果 MODY家系成员主要食物为谷类、畜禽肉类、奶蛋类,蔬菜水果、豆类及制品达不到推荐量,鱼虾类几乎不食用;三大营养素均超标摄入;钙、维生素C摄入不足,磷、钾、钠、镁、铁等摄入超标。结论维吾尔族特有的饮食结构导致维吾尔族MODY家系成员膳食营养的不合理,维吾尔族MO-DY家系饮食结构需调整或应改革饮食习惯。