富硒巴西蘑菇菌丝胞外酶活性研究

采用含梯度浓度硒的液体培养基培养巴西蘑菇菌丝体,研究菌丝胞外蛋白酶、淀粉酶、羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、漆酶和愈创木酚氧化酶的活性变化。结果表明:添加适当浓度的硒对巴西蘑菇菌丝这6种胞外酶的活性均有促进作用,其中淀粉酶活力的最合适硒浓度是10μg/ml,其它5种酶活力的最合适硒浓度均是20μg/ml;低于最适硒浓度时,硒对酶活性的促进作用随着硒浓度的增大而增强,高于最适硒浓度时,硒对酶活性的促进作用逐渐降低,并最终产生抑制作用。