关于当前美国华人餐馆业处境的思考

"凡是有海水的地方就有华人的足迹,凡是有华人的地方就会有中国餐馆",此种说法 或许有点言过其实,但自从中国人踏上美国的土地起,就与餐馆业结下了不解之缘,并一度将其发 扬光大。尽管如此,华人餐馆业在美国的发展并非一帆风顺,在起伏颠簸中,可谓喜忧参半。本文重 点分析了近20年来美国华人餐馆业的发展现状及其发展过程中的优劣势,并针对其劣势及发展前 景提出一系列建议。

华人餐馆在欧洲—对意大利、法国、西班牙、葡萄牙四国的随机调查

2002年10月,我随财政部代表团到欧洲的意大利、法国、西班牙、葡萄牙考察财政税收法制和政策,在工作之余对这四个国家的6家华人兴办的餐饮业进行了随机调查.调查主要是采取提问的形式.由于涉及个人的收入和税收是一个十分敏感的问题,因此不能比较全面地反映其经营情况.

有特色的华人餐馆可赚大钱

据西班牙欧浪网报道，最近葡萄牙著名杂志《Sa bado》请来四位葡萄牙顶级大厨师，评选出他们心中的葡最佳餐馆，其中华人“文华餐厅”，是唯一一家入选100佳的中餐馆。

华人餐馆就餐印象：挤

自十几年前首次走进北美，继之造访西欧，在领略异国风光的同时，到过一些华人餐馆。显然，遍及全球各个角落的华人餐馆，是华人勤奋向上、生存力强的标志和象征，许多华人得以藉此安身立命，乃至走进中产阶层。华人餐馆给海外中国人带来了方便和实惠，给走出国门的旅人以信心和温暖，并将中华文明传播到世界各个角落。

谁来挽救美国的华人餐饮业

根据美国餐馆协会的报告，20世纪60到70年代，由于餐馆数量较少，所以那个时代的大小餐厅在竞争稀少的环境下，家家生意兴隆，餐馆老板和投资者都赚到了大把钞票。这段时期的华人餐馆，也同样赚到丰厚的利润。1972年，美国总统尼克松与毛泽东主席的会晤打开了中美建交的大门，也打破了美国人只能吃早期广东省移民来美开的杂牌餐馆。于是，够气派的京菜和川菜馆变成了美国人周末饮食娱乐的好去处。那个时代的中国餐馆可与欧洲高级餐厅媲美，吃中国菜是一件相当兴奋和体面的事。

麻省理工的中国炒饭

在我国有道大名鼎鼎、举世闻名、饭菜合一的美味--扬州炒饭。这是有文献记载,有迹可循的。就世界范围内而言,但凡有华人餐馆的国家,为满足各国食客的追捧与口腹之欲,肩负友谊重任的扬州炒饭,长期以来不知疲倦,不舍昼夜地在各国激情上演。可在大洋彼岸的美国,准确地说,是在麻省理工学院,有一道扬州炒饭的孪生炒饭,也时常在激情上演。欲知详情,听咱道来。

事件

华人餐馆遭遇现实危机；谁说女人不能闯华尔街；1／4美国人料中国将成头号创新国；汉语热何时刮到联合国？；长城大哥的责任与忧虑；

华尔街各行业人士 感受冷意

华人餐馆：生意难做 位于纽约曼哈顿下城哈德逊河边的半岛酒家一直以地道的灌汤包和临河望海的独特位置吸引着大量食客。由于靠近华尔街,这里成为很多华人金融从业者用餐的首选。

马来西亚“打工记”

我在马来西亚度过了整整五年的留学时光,在这期间,曾有过两段并不算长的打工经历:一次是在学校附近给一家华人餐馆做帮工,为期四个月;另一份则是在我所就读学校游泳池做泳池助手,为期两个月。打工的时间,只占到我留学生生活很小的比重,但是,在我的人生阅历中,这两段经历却成为了对我影响深刻的一部分。

城市

【中国大闸蟹入侵德水域】 虽然大闸蟹是中国人餐桌上的美食，但在德国人看来却是祸害。为此，德国渔民最近找到一个“两全其美”的办法，把捕获的大闸蟹，以低廉的价格出售给华人餐馆。

我在美国说相声

【素材速读】有什么笑话。能够比一个草根的梦想成为现实，更让人开怀大笑呢？黄西，1970年出生于吉林省白山市河口乡。1994年，黄西带着他的妻子去美国莱斯大学攻读生物化学专业。初到美国，妻子金妍英语很差，离了黄西寸步难行，而黄西则要在实验室每天进行化学实验。金妍则不得不在华人餐馆打工维持家用，非常辛苦。

孟菲斯大学孔子学院共聚龙年新春

美国当地时间2012年1月23日，中国农历大年初一晚，孟菲斯夜色笼罩，春寒料峭，但华人餐馆China Moon Buffet里，却是一派灯火通明、温馨祥和的景象，孟菲斯大学孔子学院的龙年新春大团聚正在其乐融融的进行之中。除了孔子学院本部的中美双方教职工及家属、