侨刊撷珍

在我们台出侨乡沿海的咸淡水地带,出产一种形似生鱼的乌鳢鱼,谷称乌龟。此鱼营养特别丰富,价钱也贵。过去一般只被人当病后补养品,近年则渐渐成为筵席上的佳肴。迎宾席上,如有乌鱼这味菜,客人若问及它的名称时。