华山松籽仁的营养成分分析及产品开发

介绍了华山松籽仁的营养成分分析，医药保健作用及产品的开发应用。

华山松籽仁营养成分与保健作用的研究

华山松籽仁的营养成分研究表明,华山松籽仁中存在着丰富的蛋白质、脂肪、糖、矿质元素、维生素等各种生理活性物质。其中谷氨酸、精氨酸、亚油酸和 r—亚麻酸等重要生理活性物质含量很高。从这些生理活性物质的代谢过程,阐明了华山松籽仁的医药保健作用。

华山松籽仁的营养评估

测定华山松籽仁和东北红松籽仁的全氨基酸含量及主要营养物质含量并与几种硬果类食物和植物油进行比较,发现华山松籽仁中的主要营养成分高于红松籽仁,与其他硬果类食物相似,且营养成分构成比例合理,说明华山松籽仁具有较高的营养价值。