协同加热除湿烘干机设计及对香菇烘干性能的测试

目的:提高香菇干燥效率、减少烘干耗电量。方法:设计了一种新型协同加热除湿烘干机,该烘干机以半导体制冷片为主要部件,其热端为热源加热空气用于烘干香菇,冷端为冷源用于冷凝水蒸气除水,整体采用封闭式设计;采用该设备测试了不同干燥温度(55,65℃)和样品质量(200,400 g)下的香菇烘干速率,并采用9种薄层数学干燥模型对干燥速率进行动力学模拟。结果:Midilli模型比其他模型能更好地预测干燥效果。温度越高,香菇颜色变化越大,收缩率越高。该烘干机的综合能效比达到1.96,烘干香菇的耗电量为81.21 MJ/kg。结论:采用试验机烘干的香菇水分含量、颜色变化等指标均符合国家标准,且与传统电加热烘干机比较,其节能效果显著。