钌红染色和单克隆抗体免疫标记植物叶片中的果胶

果胶是植物组织中重要的化学组成成分之一,但目前关于植物叶片中果胶含量及表征的相关研究较少。为了更好地开发植物叶片的应用价值和发展潜力,利用草酸铵螯合法、钌红染色及单克隆抗体免疫标记法对6种植物叶片(杨树叶、云南松松针、刺槐叶、榆树叶、慈竹叶和大麻叶)中的果胶进行含量测定和表征。结果表明:大麻叶、杨树叶和榆树叶中的果胶含量(质量分数)较高,分别是12%~17%,10%~15%和10%~17%;刺槐叶和云南松松针次之,为5%~8%,1.5%~2.5%;竹叶最少,不足1%;确定了植物叶片中有大量的果胶存在。钌红染色和单克隆抗体免疫标记法均可有效表征果胶的分布,即植物叶片中的果胶部分可以被钌红染色,被单克隆抗体标记的果胶成分在紫外荧光照射下有亮光;比较着色程度和荧光亮度,可以看出果胶成分主要分布于叶片的叶肉细胞中。经过4种单克隆抗体标记之后,6种叶片中的荧光分布没有显著区别,即4种单克隆抗体能够标记的特定糖分在6种叶片中均有分布,果胶中的糖分是呈混合分布的状态,没有特定的富集区域。