手性单双糖Schiff碱的合成及抑菌活性研究

多糖、寡糖、Schifr碱及其配合物具有抗癌、抗病毒、杀菌等生物活性。酰肼类化合物可与生物体中的微量元素作用达到抗结核和抗肿瘤效果。在酰肼Schiff碱分子中引入单双糖分子，不仅可增加水溶性，降低毒性，引入手性源，

产氢细菌对不同单双糖的发酵产氢利用与效能

采用间歇培养方法,分别以单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖和甘露糖)、双糖(蔗糖)作为产氢微生物培养基中的底物,对产氢微生物培养过程中的产氢效能进行了研究,探索产氢细菌对不同单双糖的发酵产氢的利用与效能。研究结果表明:不同单糖之间的气体产量差别较小,但是底物浓度对氢气产量影响很大;葡萄糖浓度10g/L是产氢菌SUES-1生长、产氢的适宜底物浓度;双糖(蔗糖)的产氢量大于相同浓度单糖(葡萄糖)的产氢量。

离子色谱脉冲安培法测定乳制品中5种单双糖

提出了一种以离子色谱-脉冲安培检测法测定乳制品中5种单双糖（半乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖）的方法。乳制品经前处理后采用CarboPac PA10色谱柱为分离柱,氢氧化钾为淋洗液,梯度洗脱,脉冲安培检测器（ PAD）检测,以保留时间定性,外标法定量。结果表明,半乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖在0.1~20.0 mg/kg浓度范围内呈良好的线性关系,回收率分别为：84.3%~91.0%、83.2%~93.5%、88.0%~93.3%、89.2%~98.0%、85.9%~96.9%,检出限分别为0.18、0.75、2.3、1.5、3.0 mg/kg,精密度分别为2.65%~4.55%、3.29%~5.01%、3.45%~4.10%、1.89%~3.62%、2.31%~4.57%。对市场上主要的几种乳制品进行检测,效果良好。

液态乳制品中单双糖和乳寡糖组分分析

目的与方法:采用高效液相色谱法(HPLC)和高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定28种液态乳制品中单双糖和乳寡糖的含量。结果:鲜牛奶和纯牛奶中3-岩藻糖乳糖的含量整体高于风味发酵乳和风味酸乳,6-唾液酸乳糖的含量与风味发酵乳和风味酸乳相近。羊乳中3-岩藻糖乳糖的含量和纯牛奶接近,6-唾液酸乳糖的含量和液态牛乳接近。不同风味发酵乳和风味酸乳中乳糖含量差异较大,不同鲜牛奶和纯牛奶中乳糖含量相对稳定。鲜牛奶和纯牛奶样品中基本不含葡萄糖、果糖和蔗糖。结论:本研究通过测定28种液态乳中单双糖和乳寡糖的含量,为消费者购买高品质液态乳提供了科学依据。

GC-MS法同时检测南瓜果实肌醇类和单、双糖类物质的研究

为了高效同时测定南瓜果实中的肌醇类和单、双糖类物质,采用气相色谱-质谱(Gas chromatography mass spectrometer,GC-MS)联用技术,以不同提取试剂、不同提取温度和步骤的不同来确定南瓜肌醇的最佳提取方法,并采用对南瓜果实样品进行全谱扫描和选择离子扫描。得到最优方案:南瓜样品在60%甲醇溶液于70℃水浴1 h,真空干燥以后,加水重新溶解后直接进行衍生化,其提取效果最佳;采用GC-MS扫描确定了南瓜果实样品中的主要代谢成分半乳糖、葡萄糖、D-手性肌醇、肌-肌醇、果糖和蔗糖。试验方法简单高效,GC-MS的进样时间短,出峰完全,可同时分析多个物质,重复性好,结果精确稳定。