单宁酶产生菌的筛选和发酵条件研究

利用富集培养技术，从天然源分离得到具有较高单宁酶活性的黑曲酶Ｎｏ．１７株（ＡｓｐｅｒｇｉｌｕｓｎｉｇｅｒＮｏ．１７）．该菌株能把五倍子中的单宁酶法水解成没食子酸，在对Ｎｏ．１７株开展产酶条件和参数优化实验的基础上，进行了实验室酶法制备没食子酸试验，并获得产物浓度为１４．１ｇ／Ｌ的没食子酸，经大孔吸附树脂分离，最终净产率达到７０％．该样品经熔点测定、元素分析、ＴＬＣ、红外等理化方法分析检测。