缓冲液pH值对单晶冰糖色值检测的影响

采用《冰糖试验方法》(QB/T 5010—2016)中的分光光度计法测定单晶冰糖的色值,并研究缓冲溶液p H值对单晶冰糖色值检测结果的影响。结果表明,缓冲溶液pH值为7.0时,单晶冰糖色值的检测结果更为准确。

罗汉果单晶冰糖的研制

单晶冰糖是多晶冰糖的换代产品,我国60年代开始生产,以后逐渐推广.现在约有32家厂生产,年产量约5万吨.为开发新产品、充分利用广西丰富的蔗糖资源和永福罗汉果,我们研制了罗汉果单晶冰糖并取得结果,于1991年2月5日通过自治区级鉴定.

单晶冰糖出糖方案探讨

摇摆式结晶罐是单晶冰糖生产的最关键设备,因其自动化水平低,劳动强度大,人工成本高,且对晶体的破损和质量有较大影响,而结晶完后的出糖方式一直是生产企业亟待解决的重要课题。本文在传统结晶罐结构的基础上,调整了结晶罐出糖方向。在经济可靠可行的原则上,整理和研究出几套更省时省力的出糖方案,并对各方案的优缺点进行评价,为现代化冰糖生产企业提供参考。

对修订《单晶体冰糖标准》的探讨

0 前言 随着我国单晶体冰糖产量、质量的提高，其应用范围也从过去的直接食用，中药方剂中做药 引子，扩大到用来配制各种高级饮料，食品及浸泡滋补酒类的佐料，并有30%出口海外。我 国单晶体冰糖标准QB1773－91自1991年发布以来，一直未进行修订，通过十年来的使用，新 食品法制、法规的制订和科学技术的发展，发现原标准从技术要求、试验方法、检验规则、 标签包装等都存在一些问题或不足，因此必须对其进行修订。本文主要探讨对QB1173－91标 准的修改意见。 1 仪器及设备的要求 随着科学技术的进步，先进的自动化设备、仪器不断出现，如果在标准中规定使用仪器的型 号， 已不利于达到更快速更准确的检测目的，并且也可能引起操作者的误解或形成模糊的概念， 标准中应只规定仪器的种类、测量范围和精度范围，在规定范围内，使用者可自由选择仪器的型号。

单晶体冰糖含水量的分析探讨及表面水分测定方法的研究

本文对单晶体冰糖含水种类给予了阐述，对各种水与其质量关系做了分析研究，并对测定表面水分含量的最佳温度、时间及称样量进行实验分析、选择。

利用冰糖母液生产绵白糖的设计

冰糖厂经改建可成为以一级白砂糖为原料生产 :单晶体冰糖、多晶体冰糖、绵白糖、赤砂糖、红糖等系列产品的精炼糖厂。文章着重介绍了生产冰糖和以冰糖母液为原料生产绵白糖的工艺流程、生产设备、需用厂房面积和水、电、汽耗量以及建厂投资和设计、投产中的一些体会。

对方糖、冰糖行业标准的几点建议

方糖、冰糖(单晶体冰糖、多晶体冰糖)行业标准 QB/T 1214-2002、QB/T-1173-2002、QB/T 1174-2002与旧标准相比,冰糖除了菌落总数指标修订外,其他指标均没有变动;方糖指标除了干燥失重、砷、铅等没有变动外,其他指标作了较大的修订。新标准虽然比旧标准有所提高,但部分指标仍有待商榷。

3家企业食糖产品不合格

国家质检总局前不久对食糖进行了产品质量国家监督抽查。本次共抽查了内蒙古、黑龙江、广东、广西、海南、云南、新疆等7个省、自治区、直辖市131家企业生产及经销的131种白砂糖、绵白糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖产品。

保山市振兴糖果厂的新产品开发之路

保山市振兴糖果厂是1982年10月由城关镇综合厂分出组建的企业,属城镇集体所有制低层次的街道工业小厂。分厂初期企业素质差,很多职工出身于菜农,既无文化又无技术,生产原始落后,经过五年的艰苦创业经营,生产力水平大大提高,企业已具有旺盛的活力。1985年,工业总产值跃居保山地区71个城镇集体工业企业第一位。“七五”计划的第一年实际完成工业总产值232.65万元,比1982年的93.2万增加138.95万。

食糖产品质量国家监督抽查结果

本次共抽查了辽宁、山东、广东、广西、海南、云南等6个省、自治区85家企业生产的85种食糖产品。包括白砂糖、单晶体冰糖、冰片糖、赤砂糖等4个种类。

2012年食糖产品质量国家监督抽查公告

本次共抽查了辽宁、山东、广东、广西、海南、云南6个省、自治区85家企业生产的85种食糖产品,包括白砂糖、单晶体冰糖、冰片糖、赤砂糖4个种类。

多种食糖产品二氧化硫、色值等项目抽查不合格

食糖是食用糖的简称，包括多个品种。国家质检总局公布了白砂糖、绵白糖、赤砂糖、多晶体冰糖、单晶体冰糖、冰片糖、方糖等7类品种产品的抽检结果。 抽查中发现的主要质量问题有：一、本次抽查中有1种产品的二氧化硫含量超标。二、有8种产品色值不合格。

两家食品企业产品不合格被停产

广州双禾牌白米醋、东莞“新联”冰糖抽检不合格，两家食品企业被责令停产。2012年10月17日，记者从国家质检总局公布的不合格产品生产企业停产名单中看到．广州市和丰食品有限公司生产的双禾牌精制白米醋存在总酸不合格问题，被吊销生产许可汪；东莞市万江新联食品厂生产的新联牌单晶体冰糖，在蔗糖分、还原糖分两个项目不合格，被吊销生产许可证。

食糖质量不容忽视

食糖是人们日常生活必备的调味品，很多消费者并没有意识到，食糖质量也可能存在安全隐患。国家质检总局近日发布了食糖产品质量国家监督抽查结果。本次共抽查了山西、山东、广东、广西、海南、云南、新疆等7个省、自治区110家企业生产的110种食糖产品，包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖、单晶体冰糖和冰片糖5个品种。

国家质检总局发布食糖产品质量抽查结果

近日，国家质检总局发布食糖产品质量抽查结果。本次共抽查山西、山东、广东、广西、海南、云南、新疆等7个省、自治区110家企业生产的110种食糖产品，包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖、单晶体冰糖和冰片糖5个品种。依据《食糖卫生标准））GB13104—2005等强制性国家标准及相应产品标准的要求，

食糖:糖分不达标

抽查范围：山西、山东、广东、广西、海南、云南、新疆等7个省、自治区110家企业生产的110种食糖产品,包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖、单晶体冰糖和冰片糖5个品种。抽查内容：对食糖产品的蔗糖分、总糖分、还原糖分、色值、二氧化硫、总砷、铅、日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、赤藓红、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、螨等22个项目进行了检验。

准脆性单晶材料动态压痕试验研究

该研究设计了由钛合金压杆与金刚石压头组成的动态压痕试验装置,研究了准脆性单晶材料(冰糖和RDX含能晶体)等动态损伤特征响应.试验装置引入了动量缓冲块,可以避免压杆造成的多次压痕加载,利用该试验装置可以获得80μs脉冲宽度的动态压痕载荷.通过对比多次与单次压痕加载的冰糖单晶压痕坑,对动态压痕载荷下的变形损伤模式进行了探讨.计算得到其动态硬度值约为5.18 MPa.RDX单晶在压痕载荷作用下非常容易发生断裂破碎,测得其动态硬度值为1.304 MPa.冰糖单晶比RDX单晶的塑性变形能力好.用光学显微镜观察到了压痕坑的径向裂纹和侧向裂纹,试验研究给出了准脆性晶体在动态压痕载荷下的裂纹扩展模式.

天津新华食品厂如何搞市场预测?

社会主义工业企业如何开展市场预测,这是大家都很关心的问题.最近我们访问了天津新华食品厂.他们在这方面迈出了可喜的一步,通过开展市场预测,企业的生产减少了盲目性,增强了预见性,已做到生产多少就能销售多少,仓库里只有原料没有成品,资金周转加快.今年1～4月份,百元产值占用流动资金由去年的4.99元。

细说食糖

人们常用的食糖有白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖粉、冰糖、饴糖等品种。白砂糖。食糖中的精纯品种。它含蔗糖最高,含水分最少,而且色泽好,无杂味,食品工业中最喜欢使用。由于白砂糖粒粗,溶解慢,居民很少直接食用,多掺入食物或溶于水中食之。绵白糖。居民主要食用品种,约占总糖量的27%,部分糕点也有使用。机制绵白糖的主要原料是甜菜,精制绵白糖是用2号白砂糖或3号白砂糖作为原料,再经过融化、脱色、蒸发、结晶。