食品安全地方标准南宁老友粉标准制订研究

本文介绍食品安全地方标准南宁老友粉的制订对传承南宁非物质文化的意义、编制的调研及技术路线过程,并对标准中南宁老友粉定义、感官指标、理化指标及微生物等的设置进行深入分析,科学地制定广西食品安全地方标准南宁老友粉,对广西老友粉产业的监管和发展起到了重要的技术支撑作用。