南极拟扇虾肌肉营养成分分析

南极拟扇虾（ParribacusantarcticusLund）隶属于甲壳纲（Crustacea）、十足目（Decapoda）、爬行亚目（Reptantia）的龙虾类（Palinura）中的蝉虾科（Scyllaridae），分布于我国台湾、南海，栖息于10—150ITI深浅不等的暖水区域。南极拟扇虾耐饥饿强、成活率高、肉质细滑、风味独特，在南方沿海一带深受欢迎，是一种稀有的名贵品种，价格比龙虾更高，极具开发性。但由于资源量较少，南极拟扇虾并未受到重视，国内外相关研究较少，仅见对其形态特征和生态习性的简单描述。