基于高光谱成像技术的南果梨酸度无损检测方法

南果梨是一种重要的水果品种,其酸度是评估果品质量的重要指标之一。然而,传统的南果梨酸度检测方法通常需要破坏性采样和化学分析,不仅耗时费力,而且容易导致样品污染和浪费。因此,旨在探索一种基于高光谱成像技术的无损检测方法,以实现对南果梨酸度的快速、准确、无损检测。首先,采集室温20℃下不同贮藏天数南果梨的高光谱数据,其光谱波长范围为400~1000 nm,并且通过理化实验测量南果梨样本的可滴定酸;其次,采用多元散射校正(multipli⁃cative scatter correction,MSC)、标准正态变换(standard normal variate,SNV)、Savitzky-Golay平滑滤波等多种方法对光谱数据进行预处理,建立偏最小二乘回归模型(partial least squares regression,PLSR),选择出建模效果最佳的预处理方法,结果显示MSC方法效果最优;然后结合连续投影算法(successie projection algorithm,SPA)提取特征波段,在700~900 nm范围内确定9个特征光谱变量;最后,以提取出的9个特征光谱变量作为输入矢量,分别建立PLSR模型、极限学习机(extreme learning machine,ELM)模型以及遗传算法(genetic algorithm,GA)和粒子群算法(particle swarm op⁃timization,PSO)优化的BP神经网络模型。研究结果表明,基于MSC预处理和SPA算法特征提取的PSO-BP模型预测精度最高,效果最好,预测集决定系数R^(2)_(p)=0.911,RMSEP=0.032。可见,基于高光谱成像技术的SPA-PSO-BP模型可用于南果梨酸度的检测,为南果梨的品质评价提供参考。

拮抗菌Variovorax sp.R1对南果梨糖代谢的影响

机械损伤会导致南果梨果实的呼吸速率大幅增加,加速果实的衰老腐败。本实验使用拮抗菌Variovorax sp. R1处理南果梨,研究了拮抗菌对机械损伤胁迫下南果梨糖代谢的影响。结果表明,R1发酵上清液和菌悬液处理组果实的蔗糖含量都增加了,5 d时分别是对照组的1.71倍和1.12倍。两个R1处理组的蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性都提高了。R1发酵上清液处理组果实的葡萄糖、果糖含量和山梨醇脱氢酶(SDH)活性也提高了,7 d时分别比对照组提高7.06%、18.52%、4.22%。相关性分析结果表明,蔗糖含量与SS、SPS活性呈显著正相关;葡萄糖、果糖含量与SDH活性呈显著正相关。结果显示,拮抗菌R1通过调节糖代谢相关酶的活性,可以提高南果梨的可溶性糖含量,有助于维持机械损伤胁迫下南果梨的品质。

‘南果梨’在南疆的引种栽培表现

‘南果梨’果实香味浓郁,口感香甜,主产于辽宁省。2016年,从辽宁省鞍山市引进并定植于南疆地区,因定植区昼夜温差大、日照时间长、光照充足等有利的气候条件,‘南果梨’综合性状表现良好,树体健壮、果实近圆形、果皮红晕面积大、果面光洁度高。果实8月上中旬成熟,平均每666.7 m2产量1000 kg。

南果梨的身份

1传说,从前在美丽的石门沟里,住着夫妻俩,丈夫叫高勇,妻子叫赵琴。两口子勤劳,朴实,心地善良以种各种果树为生,养家糊口。初冬的一天,天色暗了下来,黄昏已临,他们俩从山上下来,走到一山坳边,听到深沟里有“扑啦,扑啦”的声音,夹杂着微弱的哀鸣声,上前看到了一只孤雁,浑身雪白.

辽宁鞍山地区南果梨无公害防治技术

南果梨为辽宁特产,口感好,经济效益高,是当地果农的重要收入来源之一。以南果梨的无公害防治技术为研究对象,通过参考无公害防治的原则和存在的问题提出农业、物理、生物无公害防治技术,为南果梨的无公害防治技术的发展提供参考。

鞍山市千山区南果梨产业发展现状、问题及建议

辽宁省鞍山市种植南果梨历史悠久,目前种植面积规模较大,南果梨生产已经成为鞍山市优势产业之一,农民增加收入的重要组成部分,是鞍山市农业农村经济发展的主导产业。近年来,鞍山市南果梨产业按照乡村振兴的要求,全面落实调结构、创品牌、增效益举措,使之成为鞍山市独特的优势资源和靓丽名片。

辽宁鞍山不同产区南果梨果实香气成分分析

以鞍山市8个产区南果梨果实为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术,对8个产区南果梨果实香气成分及含量进行测定,利用主成分分析和香气强度值(OAV)筛选出关键香气成分和特异香气成分,通过层次聚类分析进行产区分类。结果表明,8个产区南果梨果实共检测出香气成分109种,包括酯类、醛类、醇类、酮类和其他。南台镇产区南果梨果实香气成分数量最为丰富(77种),什司县镇产区南果梨果实香气成分数量最少(61种),王石镇产区酯类香气成分含量最高,占其香气成分总量的92.02%;共鉴定出58种关键香气成分,15种特异香气成分;根据层次聚类分析将8个产区南果梨果实分为三大类,分别为低香气型南果梨产区(什司县镇、马风镇产区)、高醛型南果梨产区(大屯镇、接文镇、海城市、鞍山市、南台镇产区)和高酯高酮型南果梨产区(王石镇产区)。南果梨果实香气成分以酯类最为丰富且含量最高,共有特异香气成分9种,主要呈香物质没变,但因园区管理差异和气候等均会引起南果梨果实香气成分的呈香差异。

南果梨清汁加工技术

南果梨属辽南特产,主产地为辽宁省鞍山(鞍山市、海城市、岫岩满族自治县)、辽阳等地区,属地理标志性产品,栽培面积广。以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受消费者喜爱,目前南果梨加工产品有南果梨果酒、南果梨酵素饮料、南果梨果醋及南果梨果脯等。本文总结了南果梨清汁加工技术,供大家参考。

南果梨品质改良研究进展

南果梨是我国特有、珍贵的果树种质资源,具有十分重要的发掘价值,主要分布在辽宁省鞍山、辽阳两市,在吉林、内蒙古等与辽宁省接壤的地区亦有栽培,近年在新疆也开始发展。随着梨产业结构的调整、高质量发展的需求以及“科技自立自强、种源自主可控”国家战略的实施,品质改良相关研究具有重要的生产意义,是目前研究的重点方向。总结了南果梨芽变品种及以其为亲本杂交选育出的新品种的主要特征、特性,综述了南果梨果实香气、后熟软化及综合品质提升等方面的研究概况,指出了南果梨产业中存在的主要问题,并从芽变选优、重要农艺性状机制解析与关键基因挖掘以及低效果园提质增效技术等方面提出了建议。

辽宁鞍山南果梨果实品质分析

明确不同产区南果梨果实品质,为南果梨资源的合理和高效利用提供数据参考,同时也为梨优良栽培品种的选育提供借鉴。以鞍山市8个产区南果梨果实为研究对象,利用电感耦合等离子体-原子发射光谱(ICP-AES)测定南果梨果实17种矿物质元素含量,采用离子色谱仪测定4种可溶性糖含量,通过液相色谱仪测定5种有机酸含量。结果表明:8个产区南果梨果实矿物质元素含量均以磷、钾、钙和镁含量较高,占总元素含量的97%以上,镍、钒、钴、锶、钯和银含量较低,但不同产区南果梨果实矿物质元素含量排序不同;8个产区南果梨果实4种可溶性糖平均含量排序为果糖>葡萄糖>蔗糖>山梨醇,5种有机酸平均含量排序为柠檬酸>苹果酸>奎尼酸>莽草酸>富马酸。鞍山地区8个产区南果梨果实品质指标含量上有差异,但矿物质元素均以磷、钾、钙和镁为主,可溶性糖含量和有机酸含量均以果糖、葡萄糖、柠檬酸和苹果酸较高。

鞍山市南果梨花期影响因子及始花期预报研究

南果梨是辽宁地理标志产品,花期观赏是待开发的旅游资源,开展花期预报服务有助于推动旅游业。利用2000—2022年鞍山气象资料和南果梨花期物候资料,基于相关分析和逐步回归方法,筛选相关气候因子建立始花期预报模型。结果表明:3月份气温是影响始花期主要因素,降水次之,光照影响不显著。鞍山南果梨始花期出现在4月中—下旬,当3月中旬平均气温<4.0℃、平均最高气温<9.0℃、3月中旬—4月上旬平均气温<6.0℃、平均最低气温<2.0℃时,始花期出现在4月下旬,反之在4月上旬;并且,气温每升高1℃,始花期提前2~3 d。通过逐步回归筛选出3月中旬的平均气温和平均最高气温、3月中旬—4月上旬平均气温、平均最高、最低气温及3月下旬—4月上旬降水量等6个因子,建立的始花期预报模型准确率为84.8%。运用相关指标和逐步回归模型,可预测鞍山南果梨开花始期,此方法可纳入专项气象预报服务中。

不同包装材料对南果梨冷藏后常温后熟期品质及主要香气的影响

[目的]研究不同包装材料对冷藏后常温后熟期南果梨的感官品质及主要香气的影响。[方法]分别使用内衬PE保鲜袋的塑料周转箱、内衬牛皮纸袋的塑料周转箱、商业用瓦楞纸箱3种不同材料包装南果梨果实(冷藏90 d后),常温20℃下放置,测定品质及香气。[结果]果实失重率变化顺序为商业瓦楞纸箱﹥牛皮纸袋﹥PE袋,果实腐败及霉变率变化顺序为商业瓦楞纸箱﹥PE袋﹥牛皮纸袋;在后熟过程中PE袋和牛皮纸袋果实硬度较为相似,商业瓦楞纸箱果实硬度略高;在后熟过程中,牛皮纸袋和PE袋果实乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乙酸己酯相对含量变化较为相近;牛皮纸袋抑制了α-法尼烯的生成,在某种程度上抑制了南果梨类虎皮病的发生。[结论]牛皮纸袋在南果梨贮藏上的效果好,如能适当控制贮藏和后熟环境的湿度,控制失重率,牛皮纸袋的效果会更佳。

南果梨白兰地加工技术

南果梨是秋子梨系统中的优良品种,盛产于辽宁鞍山、海城等一带,仅鞍山市南果梨种植面积超过2.67万公顷,结果面积2.53万公顷,产量达36.5万吨。南果梨成熟期为9月上中旬,常温后熟后果肉融软多汁,香气浓郁,一般采摘后10天左右食用品质最佳,之后果肉开始出现变软、果实褐变、香气减弱甚至腐烂的现象,使其失去商品价值,从而给经济带来巨大损失,同时也制约其发展。

海城市‘南果梨’产业现状、问题及发展建议

海城市位于辽宁省中南部(北纬41°39’、东经125°55’),隶属于鞍山市。东部山地较多,西部以平原为主。属温带大陆性气候。年均气温9.5℃,1月平均气温-11.5℃;最低-30.0℃,最高35.9℃。年平均降水量700 mm。日照充足,年平均日照时数2200 h,无霜期165 d左右。光照充足,四季分明,昼夜温差较大,适宜‘南果梨’生产。

南果梨的深加工技术

南果梨属于北方水果,主产地为辽宁省的鞍山、辽阳、海城等地。南果梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外消费者喜爱,素有“梨中之王”的美称。南果梨产业发展至今,一直以鲜食为主,储藏保鲜技术已十分成熟,但随着产量的增加,南果梨出现供大于求的情况,鲜售市场开始走向低迷。因此,探讨南果梨的深加工及综合利用技术具有重要的现实意义。下面,介绍三项南果梨的深加工技术。

短期低温贮藏对南果梨果实货架期后熟衰老及品质的影响

为研究短期低温贮藏对南果梨货架期后熟衰老及品质的影响,以南果梨果实为试验对象,低温(4℃)贮藏60 d后恢复常温[(23±2)℃]货架期,测定其成熟衰老及品质相关生理指标变化。结果表明,与未经低温处理常温自然后熟的对照相比,短期低温贮藏后转入货架期的南果梨果实乙烯高峰和呼吸高峰出现时间分别提前6,3 d。第15 d时,超氧阴离子产生速率和丙二醛积累分别提高1.26,1.33倍,总酚含量降低91.6%;同时软化速度加快,DPPH·清除率降低,VC含量、TA含量、类黄酮含量下降加快,PPO活性升高。短期低温贮藏的南果梨果实转入货架期后品质降低,后熟衰老进程加快,货架期缩短3 d,与乙烯含量增加和抗氧化能力减弱有关。研究为南果梨果实的贮藏保鲜提供参考。

辽西地区南果梨栽培技术

南果梨又称香水梨,口感香甜,果肉绵软,深受人们喜爱,同时南果梨还有丰富的营养物质,钙、铁、锌等元素均高于其他水果,具有清热解毒,润肺消痰、美容养颜的效果,市场前景广阔,能带来可观的经济效益。辽西地区的地形地势和气候非常适合南果梨生长,昼夜温差较大,阳光照射充足,气候相对干旱,因此辽西地区的南果梨品质相对较高,辽西地区有多处南果梨集中种植区域且已经形成完善的南果梨产业链。但南果梨的栽培和种植仍有很多技术不够成熟。因此从南果梨的选地,种植,管理,等各方面对南果梨的栽培技术进行介绍,为南果梨的种植和培养提供相关技术。

英不落村南果梨产业发展现状及问题分析

英不落村是辽宁省鞍山市千山区大屯镇下辖的行政村,以南果梨产业为核心,产业基础完善。该地的山地地形与气候条件为南果梨的良好生长提供了充分条件,让当地生产的南果梨在市场上脱颖而出。本文从英不落村当前的南果梨产业发展现状出发,指出当前所存在的问题,并对未来发展提出建议。

南果梨皮渣红糖酵素的工艺优化及品质分析

以南果梨皮渣为原料、以超氧化物歧化酶(SOD)活力为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化南果梨皮渣红糖酵素的发酵工艺。结果表明:最佳工艺为以皮渣液质量为基准,发酵时间4.5 d、初始pH 5.2、酵母菌接种量0.20%、加糖量18%,在此条件下制得的酵素SOD活力为1 235.35 U/mL,感官品质良好,且理化指标及微生物指标均符合相关国家标准。

鞍山地区南果梨栽培技术简介

南果梨别名香水梨,属蔷薇科梨属植物,深受广大人们喜爱,市场前景广阔,能带来可观的经济效益。鞍山地处辽东半岛中部,属温带季风性气候,日照充足,降雨充沛,昼夜温差较大,非常适合南果梨的生长,因此,鞍山地区已经形成了成熟的南果梨种植和销售技术。从栽植,配置授粉树,田间管理技术(肥水管理、树形管理、病虫害防治)等几个方面简介了南果梨的栽培技术。