1-MCP和MA包装南水梨果实贮藏效果的影响

以南水梨果实为试材,分别研究了1-MCP处理对市售白袋和绿袋包装果实的冷藏期和货架期贮藏的果肉硬度、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸含量和细胞膜相对透性以及果心褐变、果实腐烂和果柄保鲜的影响。结果表明:1-MCP处理在贮藏前期对南水梨的硬度和酸含量有一定的保持作用,抑制果肉细胞膜透性升高,抑制了TSS升高,有利于果柄保鲜,抑制了果心褐变,但对腐烂无明显作用。白袋的保鲜效果优于绿袋。

采收期对南水梨常温贮藏品质的影响

以南水梨为试材,研究了不同采收期即采收期Ⅰ(8月17日,盛花期后131 d)、采收期Ⅱ(8月25日,盛花期后139 d)和采收期Ⅲ(9月1日,盛花期后146 d)对果实贮藏品质的影响。结果表明:采收期Ⅰ的果实单果重最低,种子变黑指数较小,硬度下降最快,可滴定酸含量较高,固酸比较低,食用品质欠佳;采收期Ⅱ和采收期Ⅲ的果实因采收期推迟使单果重和种子变黑指数增大,硬度虽然变小,但变化平稳,可溶性固形物含量增加,可滴定酸含量减少,固酸比增大,但采收期Ⅱ果实由于硬度和可滴定酸含量大于采收期Ⅲ,因此更有利于果实贮藏品质的保持。综合考虑,认为采收期Ⅱ即盛花期后139 d为石家庄地区南水梨的适宜采收期。

基于可见/近红外光谱和变量优选的南水梨糖度在线检测

利用可见/近红外光谱技术对南水梨糖度进行在线检测研究。南水梨样本以0.3m/s速度传输,并采用USB4000光谱仪在470~1 150nm波段范围内采集南水梨样本的光谱。然后,利用3种变量选择方法对波长变量进行筛选,应用偏最小二乘（PLS）方法分别建立南水梨糖度的在线预测模型,并分析预测模型性能的优劣。结果表明：可见/近红外光谱技术结合变量选择方法在线检测南水梨的糖度是可行的;竞争自适应重加权采样（CARS）方法优于无信息变量消除（UVE）及连续投影算法（SPA）;CARS方法可以有效简化预测模型并提高预测模型的性能;南水梨全光谱PLS及CARS—PLS糖度预测模型的预测集相关系数和预测均方根误差（RMSEP）分别为0.940,0.951和0.467%,0.420%。

南水梨生产优质果关键栽培技术

南水梨系日本于1973年用越后×新水杂交,1983年选出,1990年6月获得品种法定登记。我国的南水梨最早由台湾果商于90年代中后期引入山东胶东地区栽培,开始面积只有几十hm2,由于南水梨具有果实品质好、口感甘甜、果形整齐、耐贮藏、其商品果几乎全部出口、抗黑星病、种植者经济收入高等优点,其栽培逐渐面积不断扩大。

南水梨白兰地的研制

对以南水梨为原料,用优选活性干酵母进行发酵,经蒸馏、陈酿、勾兑等工艺生产得南水梨白兰地的工艺进行了系统研究。结果表明,发酵温度25～28℃,接种量150mg/L,发酵期5d后,残糖含量低于4g/L,发酵效果较好,产酒率较高;不同的蒸馏设备试验表明,带边侧蒸馏塔的连续蒸馏设备蒸的酒比传统的夏朗德式蒸馏设备蒸的酒好。(孙悟)

生产南水梨优质果关键栽培技术

南水梨系日本于1973年用越后×新水杂交，1983年选出。1990年6月获得品种法定登记。我国的南水梨最早由台湾果商于20世纪90年代中后期引入山东胶东地区栽培．开始面积只有几十公顷。由于南水梨具有果实品质好、口感甘甜、果形整齐、耐贮藏、其商品果几乎全部出口、抗黑星病、种植者经济收入高等优点，其栽培面积不断扩大。据不完全统计．现在胶东地区的栽培面积已达上千公顷。

果润黄腐酸水溶肥在南水梨上的应用

在8月15、25日对南水梨喷2次果润®有机水溶肥(黄腐酸含量≥80 g/L,磷钾≥200 g/L,且含硅和硼等营养元素)400~600倍,能提高叶片质量,显著提高果实单果重、果面光洁度和可溶性固体物含量,降低酸度,减少石细胞,改良皮色,并兼有促进提早成熟,促进花芽形成等作用。

蜜露梨高接优质丰产栽培技术

蜜露梨是徐州久新果业科技开发有限公司等单位从南水梨中选出的优良芽变新品种.2007年9月通过江苏省农林厅组织的品种鉴定.该品种综合性状优良,其变异特点主要表现为生长势比南水梨强旺,叶片大而厚,节间变短,叶缘锯齿变得稀疏,果型变扁,果肩变平,果实皮孔变大,变稀,果面果沟增多,果柄变短,果肉变细,石细胞变少,果实可溶性固形物为17％（w）,成熟期比南水梨推迟7～10天.口感蜜甜、脆酥、风味佳,有蜂蜜的香味.最适合食用期9月10日至11月10日,耐贮性好,室温条件下,可贮藏2个月,冷藏可贮至翌年4月份.长时间贮藏果面颜色无变化,果肉变软.贮藏期间病害发生轻.无采前落果现象.丰产性强,大小年程度轻.是一个优良的晚熟梨新品种.

蜜露梨在江苏南通的引种表现及栽培要点

蜜露梨系徐州久新果业科技开发有限公司于2001年在南水梨上发现的芽变品种．2006年命名．2007年通过品种鉴定。南通市四季美农业发展有限公司于2009年春从徐州久新果业科技开发有限公司引进蜜露梨种条3000根，嫁接在本公司5年生绿宝石、黄金梨树上．通过5年的对比观察．蜜露梨适应性强．树势健壮，对多种病害抗性强。果实品质优，耐贮藏。第2年结果，第3年恢复原产量，梨果售价是黄金、黄冠等果品的2倍以上．获得了较好的经济效益．是一个综合性状良好的晚熟梨品种．适合在本地区和类似地区栽培。现将该品种在南通的表现及栽培技术要点介绍如下。