南瓜子油的超临界CO_2流体萃取研究

应用超临界CO2 萃取技术 ,研究了南瓜子油的提取工艺 ,着重探讨了原料预处理、萃取压力、温度、萃取时间、CO2 流量对油脂萃取率的影响 ,优化了工艺条件 :压力 3 0MPa ,温度 45℃ ,时间 2 .5h ,CO2 流量 2 5kg/h。利用GC/MS分析了南瓜子油的成分组成 ,比较了超临界CO2 萃取的油样和乙醚萃取油样的理化性质。

南瓜子油的气相色谱-质谱分析

黑龙江产白皮南瓜子油脂含量约为27 % ,从提取的南瓜子油中检测出大量的共轭亚油酸、磷脂、角鲨烯、环烷烃、共轭不饱和醛酮、植物甾醇等化学成分 ,其中植物甾醇的含量约占南瓜子油的1% ,能确定结构的甾醇有6种。

水酶法提取南瓜子油工艺研究

以南瓜子为原料,建立以水酶法提取南瓜子油新工艺。研究表明,其最佳提取工艺为:选用纤维素酶,加酶量0.8%、酶解温度55℃、酶解时间3 h、酶解pH 6.0,在该工艺条件下,提油率可达40.6%。

微波辐照诱导萃取南瓜子油及其脂肪酸组成分析

采用微波辐照诱导萃取南瓜子油,并利用GC-MS对其脂肪酸进行化学成分分析和鉴定。结果得到,用微波辐照诱导萃取南瓜子油的最佳工艺条件是在微波功率900W下,用正已烷提取50s,南瓜子油得率为41%。南瓜子油中亚油酸含量高达56.54%,不饱和脂肪酸含量达到65.43%,是制备营养保健油的优质原料。微波提取的南瓜子油颜色澄清、香味自然,与其他提取方法相比,具有提取时间短、得率高等优点。

连翘总多酚提取液对南瓜子油抗氧化性能的影响

通过不同方法对比试验,确定了连翘总多酚的最佳提取方法;比较了不同乳化剂、连翘总多酚提取液与南瓜子油复配比例对连翘多酚-南瓜子油乳化体系抗氧化效果的影响,及连翘总多酚提取液与BHT在不同温度、紫外光照射条件下对南瓜子油的抗氧化效果,结果表明,以超声波辅助提取连翘总多酚提取率最高,为13.33%;三种乳化剂对南瓜子油的抗氧化效果影响的强弱顺序为磷脂>单甘酯>Tween-80>多酚(不加乳化剂)>空白样;连翘与南瓜子油的比例为2∶10时南瓜子油的氧化程度最低;连翘多酚在温度变化、紫外光照下抗氧化性优于BHT。

南瓜子油的气相色谱分析及理化特性研究

采用超临界CO2流体萃取南瓜子油,气相色谱等方法测定了南瓜子油的理化成分、脂肪酸组成、品质特性。结果表明,南瓜子含粗蛋白质为33.28%,粗脂肪为42.77%;超临界CO2流体萃取南瓜子油的提取率为90%,明显优于其他提取方法;南瓜子油含丰富不饱和脂肪酸,其中亚油酸占52.29%,所得南瓜子油品质良好酸价为1.46 mg/g,过氧化值为1.62 mmol/kg。

超声与溶剂回流提取南瓜子油的比较研究

应用超声提取与传统热溶剂回流法提取南瓜子油,通过正交实验法考察了料液比、提取时间和超声功率3个因素对提取率的影响,得到了最佳超声提取工艺条件:料液比为1∶15(w/v),提取时间为0.5 h,超声功率为250W,优化条件下提取率为50.8%,对照热溶剂回流提取法的提取率49.9%(6.0 h);南瓜子油的GC-MS分析结果显示两种方法对南瓜子油成分无明显影响;超声提取的南瓜子油酸价(1.51 mg.g-1)低于热溶剂回流提取法(3.25mg.g-1)。上述结果表明超声提取南瓜子油与热溶剂提取法比较具有操作简便、省时和低酸价的优点。

新疆南瓜子营养成分及脂肪酸组成分析

对新疆南瓜子的营养成分及脂肪酸组成进行了测定分析。结果表明:南瓜子仁含46.7%的粗脂肪,37.2%的粗蛋白质;南瓜子油碘值(I)高达118 g/100 g,不皂化物含量为9.02 g/kg;南瓜子油含有丰富的不饱和脂肪酸,其中油酸63.0%、亚油酸20.2%、亚麻酸6.8%;南瓜子仁中K(4 250 mg/kg)、Mg(3 741 mg/kg)、P(3 150 mg/kg)、Ca(1 943 mg/kg)、Na(39.25 mg/kg)、Zn(35.81 mg/kg)、Fe(31.59 mg/kg)、Mn(21.34 mg/kg)、Cu(11.68 mg/kg)矿物质元素的含量比较丰富。因此,新疆南瓜子是一种极具有开发价值的植物蛋白资源和油料作物。

超细南瓜粉生产新工艺

一、项目名称:年加工600吨超细南瓜粉生产新工艺二、项目简介:南瓜又名饭瓜、金瓜。含有多种氨基酸、胡萝卜素、多种维生素、脂肪、葡萄糖、铁、钙等营养成分和大量南瓜子碱、尿素酶等多种药用有效物质。其气味温、甘、无毒。南瓜中富含一种降糖因子(CTY)的有效成分,能促进人体内胰岛素的分泌,对糖尿病有特殊疗效;能帮助人体消除多余的胆固醇,可预防和治疗动脉硬化;可加快肾结石、膀胱结石的溶解,增强肝、肾细胞的再生能力等等。南瓜粉已被国内外公认为特级保健食品;糖尿病的“克星”,是集食品、保健品、药品为一身的营养保健品。有四大主要用途:

关于烹调油你需要知道的使用技巧

日常生活中,"油脂怎么吃"往往是容易被消费者忽略的事情。而广告概念铺天盖地,"专家"说法也莫衷一是。如何才能让烹调油吃得更合理?油脂怎样换着吃人们经常听说,油脂要混着吃、换着吃。这种说法虽有道理,却不全面。不同的油脂,如果脂肪酸构成相同或类似,换与不换区别并不大。比如大豆油、玉米油和葵花籽油,其脂肪酸构成基本类似;花生油和稻米油脂肪酸构成类似,茶籽油、杏仁油和橄榄油脂肪酸构成类似;亚麻籽油和紫苏籽油,其脂肪酸构成类似。不同油脂的味道和口感不同。此外,不同油脂在营养上的差异主要在于其所含各种脂肪酸的比例不同。