南瓜酥饼对50例Ⅱ型糖尿病患者血糖含量的影响

饮食治疗是糖尿病的主要疗法之一,探索科学合理的营养素配比和高膳食纤维的糖尿病食疗方案,是目前国内外学者的共同课题。我们采用以南瓜为主要原料的天然食物,研制成糖尿病食品南瓜酥饼,对50例Ⅱ型糖尿病患者进行了临床观察,现报告如下。

南瓜酥饼的工艺研究

利用南瓜作为主料,加入其他营养添加物质,制成具有保健作用的南瓜酥饼。经配方的营养成分的理论计算,得出每人每天吃400g,可满足人体所需蛋白质,碳水化合物,维生素,某些维生素及矿物质的60％～70％。