Ⅱ问:如何制作南瓜酱油?

答：南瓜中含有丰富的淀粉，营养价值很高，将其酿造加工成酱油，可以提高其经济价值，且风味独特。

南瓜酱油加工方法

南瓜资源丰富,价格低廉,如能将其加工成酱油,可以增加附加值,是农民致富的好门路。 1.原料选择。选用充分老熟的南瓜并在收获后放在阴凉处堆放3～5天,使瓜内淀粉转化为糖。

南瓜酱油的加工

南瓜资源丰富，价格低廉，如能将其加工成酱油，可以增加附加值，是农民致富的好门路。1．原料选择。选用充分老熟的南瓜并在收获后放在阴凉处堆放35天，使瓜内淀粉转化为糖。

南瓜酱油的加工制作技术

南瓜加工成酱油，香甜可口，现将酿造方法介绍如下：

南瓜酱油的制作技术

选用老熟的南瓜,加工成酱油,其成品色泽红褐,味道鲜香浓醇。 一、工艺流程: 原料选择-清洗-整理-切分-蒸晒-发酵-淋油-成品答。 二、技术要点: 1.原料选择。选用充分老熟的南瓜并在收获后放在阴凉处堆放3～5天,使瓜内淀粉转化为糖。 2.清洗、整理。将南瓜洗净。

色鲜味美的南瓜酱油加工技术

选用老熟的南瓜，加工成酱油，其成品色泽红褐，味道鲜香浓醇。

南瓜保健酱油的研制

南瓜营养丰富,用南瓜酿成的酱油具有多种保健功能。本文主要介绍了南瓜酱油的制作工艺及要点。

南瓜酱油好爽口

1．原料选择：选充分老熟的南瓜，收获后先在阴凉处堆放3—4天，以使瓜内淀粉转化为糖。

南瓜酱油加工技术

一、工艺流程选料→去籽→切块→蒸制→沤制→淋浆→包装。二、制作要点①选料：选择皮黄发亮、老熟的南瓜,在阴凉处堆放4天以上,促使瓜肉淀粉转化为糖。

色鲜味美的南瓜酱油加工技术

选用老熟的南瓜,加工成酱油,其成品色泽红褐。味道鲜香浓醇。 工艺流程 原料选择—清洗—整理—切分—蒸晒—发酵—淋油—成品。 技术要点 1、原料选择 选用老熟的南瓜作原料。

五种南瓜产品精加工技术

近年来,综合加工的南瓜系列产品,尤其是南瓜蜜饯、南瓜脆片、南瓜酱油、南瓜汁和南瓜粉5种产品,投放市场后倍受顾客欢迎,发展前景十分广阔。现将以上5种南瓜产品精加工技术介绍如下: (一)南瓜蜜饯 南瓜蜜饯呈黄色或橙黄色,为半透明状,酸甜适口,无明显南瓜味,耐贮存。 选择无病斑、无腐烂、成熟而不过熟的南瓜,削去外皮,挖去瓜瓤,切成厚度为0.8～1厘米的小块。

南瓜系列产品的加工

南瓜是我国一种种植广泛,价格低廉、营养丰富的蔬菜。南瓜中含氨基酸、嘌呤、色素、果胶、纤维素等。南瓜性味甘温,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫之功效。现代医学证明,南瓜中的纤维具有良好的减肥作用,南瓜中的果胶有极好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒性和其它的有害物质。

南瓜保健酱油的研制

本文研究了以花生饼、麸皮、南瓜为主要原料，采用低盐稀乱加盐制曲法酿造南瓜酱油。实验结果表明：南瓜的添加有利于提高成品酱油的乙醇、总酯、无盐固形物、还原糖的含量及改善成品酱油的香气，加盐制曲可显著提高原料蛋白利用率。