南药五味子提取物的抗菌及抗氧化作用

应用琼脂平板扩散法、DPPH.法、结晶紫法、邻苯三酚自氧化法,测定五味子提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、乙型副伤寒沙门氏菌的抑菌活性及清除1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH.)、羟自由基(.OH)、超氧阴离子(O2-.)的能力。结果表明,五味子提取物对大肠杆菌、金黄色葡球菌、乙型副伤寒沙门氏菌3种食品常见致病菌均具有强的抑菌作用,抑菌圈直径均在20mm以上。其中,五味子乙醇提取物对大肠杆菌、金黄色葡球菌、沙门氏菌的抑菌圈和MIC及对DPPH.、.OH、O2-.清除活性EC50分别为34.8mm,28.6mm,23.2mm,0.1250g/mL,0.0313g/mL,0.1250g/mL,0.69mg/mL,0.78mg/mL,0.57mg/mL;蒸馏水提取物的抑菌圈和MIC清除率分别为25.4mm,23.0mm,23.4mm,0.1250g/mL,0.0625g/mL,0.1250g/mL,0.72mg/mL,0.63mg/mL,0.61mg/mL。说明五味子提取物具有明显的抗菌和抗氧化作用。

南药五味子提取物清除自由基活性的研究

以南药五味子为原料,应用DPPH法、结晶紫法、邻苯三酚自氧化法,分别测定以蒸馏水和70%乙醇为溶剂的五味子提取物清除1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)的能力,及其对脂质过氧化反应的抑制能力。结果表明,在试验条件下,五味子乙醇提取物对DPPH·、·OH、O2-·、脂质过氧化体系清除活性分别为93.83%,32.26%,18.22%,66.72%;蒸馏水提取物的清除率分别为86.16%,63.17%,13.37%,54.62%。可知,五味子的70%乙醇和水提取物具有较好的清除自由基能力,两者相比较,70%乙醇提取物清除的自由基的能力强于水提取物。

响应面法优化五味子提取工艺研究

以南药五味子提取液对·OH清除率为指标,对五味子提取进行单因素试验,并应用响应面分析法优化提取工艺。试验结果表明,五味子提取液提取的优化工艺条件为:温度75℃,料液比1∶12(g/mL),水提5h。提取液浓度为0.06mg/mL时,五味子提取液对·OH的清除率达75.53%,与预测值75.56%接近(PI>95%)。

响应面法优化五味子提取清除物·DPPH作用研究

以南药五味子提取物对DPPH·清除率为指标,进行单因素提取试验,并应用响应面分析法优化提取工艺。试验结果表明:优化的工艺条件为:温度71℃,料液比1:12g/mL,提取剂为质量分数55%的乙醇/水溶液,提取3h。提取液浓度为0.06mL/mL时,五味子提取液对·DPPH的清除率达96.11%,与预测值96.09%接近(PI>95%)。