南酸枣果的几种加工方法

论述了南酸枣果的营养成分、药用价值，以及南酸枣果为原料开发营养保健食品的加工方法等。

南酸枣果开发利用前景的研究

南酸枣果目前自然形成了早熟型、中熟型、晚熟型三种遗传变异类型。从单果重，果内所含总糖，还原糖和Vc的量均以晚熟型为好。南酸枣果营养丰富，平均总糖含量为7．63％，总酸含量为3．36％，还原糖含量为2.6％。南酸枣资源丰富，适应性强，分布范围广，加强研究和开发南酸枣果资源，具有显著的经济效益和社会效益。

一种添加益生菌发酵原液的酸枣糕

一种添加益生菌发酵原液的酸枣糕,属于蜜饯类(GBT10782-2006蜜饯通则)产品中的果糕类(GBT10782-2006蜜饯通则5.6果糕类)休闲食品。它是一种采用南酸枣果、白糖、麦芽糖浆、益生菌发酵原液等经过加工成酱状,再经成型、干燥、切块、包装等工艺制成的一种休闲食品,该发明并获国家发明专利。