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南非绿茶提取工艺研究
1
作者
李凤
舒晓燕
吴照民
《安徽农业科学》
CAS
2015年第19期278-280,287,共4页
[目的]探索南非绿茶中茶多酚提取的工艺条件。[方法]通过单因素试验考察了茶水比、提取温度、提取时间和提取次数对茶多酚提取量的影响,经正交试验对提取工艺进行优化。[结果]试验表明,南非绿茶中茶多酚的最优提取工艺为:提取温度80℃...
[目的]探索南非绿茶中茶多酚提取的工艺条件。[方法]通过单因素试验考察了茶水比、提取温度、提取时间和提取次数对茶多酚提取量的影响,经正交试验对提取工艺进行优化。[结果]试验表明,南非绿茶中茶多酚的最优提取工艺为:提取温度80℃、提取时间50 min、茶水比1∶80 g/ml,提取2次可提取茶多酚32.18 g/kg。[结论]研究可为南非绿茶提取工艺的深入研究提供参考,但仅以茶多酚一项指标作为优化目标有一定的局限性。
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关键词
南非绿茶
茶多酚
提取
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职称材料
题名
南非绿茶提取工艺研究
1
作者
李凤
舒晓燕
吴照民
机构
西南科技大学生命科学与工程学院
西南科技大学食品科学技术研究所
出处
《安徽农业科学》
CAS
2015年第19期278-280,287,共4页
基金
西南科技大学博士基金项目(12ZX7109)
文摘
[目的]探索南非绿茶中茶多酚提取的工艺条件。[方法]通过单因素试验考察了茶水比、提取温度、提取时间和提取次数对茶多酚提取量的影响,经正交试验对提取工艺进行优化。[结果]试验表明,南非绿茶中茶多酚的最优提取工艺为:提取温度80℃、提取时间50 min、茶水比1∶80 g/ml,提取2次可提取茶多酚32.18 g/kg。[结论]研究可为南非绿茶提取工艺的深入研究提供参考,但仅以茶多酚一项指标作为优化目标有一定的局限性。
关键词
南非绿茶
茶多酚
提取
Keywords
Unfermented Rooibos
Tea polyphenols
Extraction
分类号
S609.9 [农业科学—园艺学]
TS20 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
南非绿茶提取工艺研究
李凤
舒晓燕
吴照民
《安徽农业科学》
CAS
2015
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