卡布里鹰嘴豆及豆芽微量元素含量分析

用电感耦合等离子发射光谱法测定卡布里鹰嘴豆和卡布里鹰嘴豆芽17种微量元素的含量,分析比较二者微量元素含量的差异。结果表明:卡布里鹰嘴豆经过发芽的自然生长过程,其Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、Cr、V、Ni等有重要生理活性的微量营养元素都有不同程度增加。从微量元素角度分析,卡布里鹰嘴豆芽比卡布里鹰嘴豆本身有更高的营养价值,是开发鹰嘴豆食品的有效途径之一。

卡布里鹰嘴豆微量元素含量的分析测定

测定分析卡布里鹰嘴豆微量元素含量。用电感耦合等离子发射光谱法测定卡布里鹰嘴豆17种微量元素的含量。新疆乌什县产的卡布里鹰嘴豆富含镁、铁、锰、锌、铜等有重要生理活性的微量营养元素,是营养价值极高的豆类作物。从微量元素角度分析,卡布里类型鹰嘴豆是极具开发推广价值的药食两用豆类作物。