卡拉胶与魔芋葡甘聚糖协同相互作用及其凝胶化的研究

魔芋葡甘聚糖 ( Amo)为非凝胶多糖 ,但它与卡拉胶进行共混可以得到凝胶 ,这是多糖分子间相互作用的结果。当多糖浓度为 1% ,卡拉胶与 Amo的共混比例为 60 /40时可得到协同相互作用的最大值 ;同时也讨论了制备温度 ( Tp)和体系盐 ( KCl)离子浓度对凝胶化的影响 ,并且观察到当制备温度为 10 0℃ ,体系盐离子浓度为 0 .2 mol/L时 ,可得到凝胶强度的最大值。从 FT-

κ-型卡拉胶/聚乙烯吡咯烷酮共混水凝胶的辐射制备及性质研究

采用辐射技术制备了κ-型卡拉胶 ( KC) /聚乙烯基吡咯烷酮 ( PVP)共混水凝胶 ,研究了共混凝胶内 KC含量、PVP的分子量和辐照剂量等对 KC/ PVP共混水凝胶性质的影响 .实验发现 ,KC与高分子量的 PVP( k-90 )共混后在一定剂量范围内辐照可得到高强度、高溶胀行为的 KC/ PVP共混水凝胶 ,随着共混凝胶内KC含量的增加 ,凝胶强度及溶胀性能均显著提高 .分析表明 ,KC与高分子量的 PVP共混后 ,在较低剂量下 KC的降解被抑制 ,从而获得一种由物理交联的 KC和化学交联的 PVP形成的互穿网络 ( IPN)凝胶 .