1
|
烟熏液对卤煮牛肉中9种杂环胺含量的影响 |
杨潇
蔡克周
卢进峰
孟俊祥
姜绍通
潘丽军
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2014 |
14
|
|
2
|
香兰素和维生素C对卤煮牛肉中杂环胺含量的影响 |
聂文
屠泽慧
张静
蔡克周
姜绍通
陈从贵
|
《食品安全质量检测学报》
CAS
|
2017 |
13
|
|
3
|
生姜和辣椒及其活性组分对卤煮牛肉中杂环胺生成的影响 |
李雨竹
汪永
谢婷婷
郑威
刘兴运
徐宝才
蔡克周
|
《肉类研究》
北大核心
|
2020 |
10
|
|
4
|
愈创木酚对卤煮牛肉中多环芳烃含量的影响 |
陈炎
杨潇
屠泽慧
聂文
蔡克周
张静
胡斌
陈从贵
姜绍通
|
《食品科学技术学报》
CAS
|
2017 |
7
|
|
5
|
红曲红色素和多糖改善卤煮牛肉色泽的研究 |
汪永
李赟
王超
王惠惠
胡高峰
王旭
陈莉莉
蔡克周
|
《肉类工业》
|
2019 |
3
|
|