1
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基于高通量测序技术开发酱卤鸡爪复配抑菌剂 |
张硕
张建梅
李双
厉建军
尹淑涛
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《食品研究与开发》
CAS
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2024 |
2
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2
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酱卤鸡肉货架期预测的研究 |
邱春强
张坤生
任云霞
吴方
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
30
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3
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煮制条件对卤鸡肉品质的影响 |
毕姗姗
赵改名
柳艳霞
李苗云
黄现青
孙灵霞
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
20
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4
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^(60)Co γ射线辐照对酱卤鸡爪杀菌效果及品质的影响 |
彭玲
徐远芳
张祺玲
周毅吉
毛青秀
李文革
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2017 |
14
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5
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卤煮时间对酱卤鸡腿品质的影响 |
谢美娟
何向丽
李可
栗俊广
白艳红
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
13
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6
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超高压灭菌技术对酱卤鸡肉品质影响的研究 |
邱春强
张坤生
任云霞
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2012 |
14
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7
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海藻酸钠可食性膜对酱卤鸡腿的保鲜效果 |
白艳红
吴晓丽
张相生
赵电波
牛苑文
蒋爱民
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《郑州轻工业学院学报(自然科学版)》
CAS
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2015 |
8
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8
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超高压处理对酱卤鸡腿品质及货架期的影响 |
贾飞
苗旺
闫文杰
刘毅
戴瑞彤
李兴民
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《肉类研究》
北大核心
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2017 |
9
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9
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即食卤鸡胗的工艺研究 |
王琴
吴小燕
区子弁
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
4
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10
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市售酱卤鸡腿老汤中杂环胺含量的检测与分析 |
白艳红
韩雪
李可
栗俊广
谢美娟
赵电波
张华
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《轻工学报》
CAS
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2017 |
6
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11
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酱卤鸡肉制品保藏技术研究 |
段家玉
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《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
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2012 |
5
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12
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酱卤鸡肉真空冷却的可行性评估研究 |
任杰
邱春强
朱伟
张坤生
任云霞
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《肉类工业》
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2014 |
6
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13
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冷藏和冻藏对酱卤鸡肉品质的影响 |
李鹏
孙京新
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《肉类工业》
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2018 |
6
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14
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辣卤鸡心制作工艺研究 |
周民生
贺方杰
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《肉类工业》
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2018 |
1
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15
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华泰卤鸡原料品质标准的初步研究 |
梅林
李春保
姚凯
王志耕
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《现代农业科技》
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2006 |
0 |
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16
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超声波辅助腌制对卤鸡爪出品率和保藏期品质的影响 |
冯婷婷
叶阳
李蓉
李芹
王洋
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2018 |
7
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17
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卤鸡腿中大肠杆菌生长模型的研究 |
朱泓全
唐雪姣
王杨
朱艳霞
周红
杨艳彬
张玫
姬华
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《中国食物与营养》
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2015 |
3
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18
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香辛料提取物对低盐酱卤鸡肉保鲜效果研究 |
刘晓柳
赵士豪
李树立
高志鑫
魏青柳
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《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
4
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19
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软包装卤鸡蛋的加工工艺研究 |
姚延琴
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《食品界》
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2021 |
0 |
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20
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卤鸡爪最优保质工艺及防腐配方研究 |
冯婷婷
罗君
刘静
王洋
叶阳
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《中国食品添加剂》
CAS
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2018 |
1
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