浅析酒店客房卫生操作过程管理策略

目的了解泰州市酒店业客房卫生操作主要问题,探析科学合理的管理策略。方法采用随机抽样方法,调查分析60家酒店客房卫生操作现状。结果星级酒店和快捷连锁酒店在卫生管理规定、设施设备配备、卫生操作规范程度方面水平差异无统计学意义(t=0.882,p=0.384;t=1.693,p=0.097;t=0.555,p=0.583)。结论泰州市酒店客房卫生操作问题较为普遍,整体现状不容乐观,亟需加强监管。

CAC修订新鲜水果和蔬菜的卫生操作规范拟稿的解读及启示

将《新鲜水果和蔬菜卫生操作规范》(CAC/PCP 53-2003)和《新鲜水果和蔬菜卫生操作规范修订拟稿》进行对比分析,对修改的重点内容进行阐述,并探讨其对我国相关新鲜果蔬产品出口和我国果蔬标准体系构建的意义。

卫生操作流程在综合性医院口腔科的应用

口腔科器械的消毒灭菌一直是个难以解决的问题 ,患者在接受口腔治疗的同时也对器械的消毒灭菌提出了更高的要求。我们用“卫生操作流程”规范口腔器械的消毒灭菌 。

配合饲料加工过程卫生标准操作程序

当前饲料安全问题受到全社会的普遍关注,为进一步保证饲料安全,我国饲料企业贯彻实施了危害分析与关键控制点(HACCP)技术,而卫生标准操作程序(SSOP)与良好操作规范(GMP)的建立是HACCP顺利实施的保证.SSOP是食品加工企业为达到GMP所规定的要求,确保加工过程中消除不良的人为因素,使其加工的产品符合卫生要求而制定的,在食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导性文件.饲料企业应根据具体情况制订SSOP操作程序.

卫生标准操作程序（SSOP）

卫生标准操作程序(Sanitation Standard Operation Procedure,简称SSOP)指企业为了达到GMP所规定的要求．保证所加工的食品符合卫生要求而制定的指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件。

基于戴明循环管理法的品管圈活动对手术室工作人员手卫生依从性的影响

目的:观察基于戴明循环管理法的品管圈活动对手术室工作人员手卫生依从性的影响。方法:选取2017年1月至2019年1月30名手术室工作人员为研究对象,2018年1月起实施基于戴明循环管理法的品管圈活动,比较实施活动前后手术室工作人员手卫生认知度、依从性和手卫生操作正确率。结果:活动后,工作人员手卫生认知优良率为93.33%,明显高于活动前的40.00%,差异有统计学意义(P<0.05);工作人员手卫生总依从率为93.33%,明显高于活动前的66.67%,差异有统计学意义(P<0.05);手术室工作人员的手卫生操作正确率92.50%,明显高于活动前的75.50%,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:手术室实施基于戴明循环管理法的品管圈活动可以提高工作人员的手卫生认知度、手卫生依从性以及手卫生操作正确率。

HACCP系统与食品卫生监督

传统上,对食品卫生预防控制的重点依赖于监督检查和对成品的检测,但成品的检测结果具有一定滞后性,监督检查的时间不一定每次都在高危食品的制作期,因此较难完全控制食品卫生安全问题.HACCP系统是保障食品卫生的有效管理方法,将HACCP系统的原理方法应用于食品卫生监督管理,更新了传统管理观念和方法,更加有效地提高食品卫生监督效力,真正达到安全控制的目的.

500条食品卫生改进建议落实情况的调查

５００条食品卫生改进建议落实情况的调查庄厚雄发现卫生缺陷，提出改进“建议”，是最常用的食品卫生监督管理方式。本文通过对经常性巡迥监督所作出的５００条卫生缺陷改进建议落实情况进行调查，旨在为改善食品卫生监督管理工作提供帮助。调查对象和方法１对象福田辖区...

英特乐:卫生输送专家

卫生操作是确保食品安全的重要环节．不良的卫生操作易导致食品污染从而影响食品的安全性．企业也会因此蒙受经济和信誉损失。为保证食品的安全性，企业需建立卫生操作规程．包括良好操作规范（GMP）、危害分析与关键控制点体系（HACCP）及卫生标准操作程序（SSOP）等。

危害分析与关键控制点在米排面生产过程中的应用

通过对米排面生产过程的危害分析(HA),确定了米排面生产过程的关键控制点(CCP),制定相应控制限值并建立米排面生产过程中的HACCP计划工作模式。米排面HACCP计划的建立,将可能发生的食品安全危害消除在生产过程中,提高了米排面生产管理水平和产品的安全性。

国家标准《食品工业洁净用房建筑技术规范》编制说明

阐述了以良好生产规范、卫生标准操作程序、危害分析和关键控制点为基础的食品生产环境安全体系。介绍了该规范的编制背景、编制原则、适用范围、内容安排和主要特点等,以便读者更好地理解和执行。

HACCP体系在宾馆酒店业的应用分析

文章阐述了 HACCP 体系在宾馆酒店业中实施的必要性,分析了 HACCP 体系在企业中的实施策略。

白酒酿造企业如何实施HACCP食品安全管理体系

通过对国内一些名白酒企业HACCP食品安全管理体系的实施情况分析,阐述在传统白酒酿造企业中实施HACCP管理体系的趋势和建立HACCP体系的主要过程。

小作坊食品质量安全控制技术规范的内涵及意义

食品生产加工小企业小作坊是农产品深加工的一个重要方式，是发展农村经济、增加农民收入、解决农民就业的重要手段。另一方面，这些小企业小作坊普遍存在生产设备简陋、生产环境卫生条件差、食品质量安全知识缺乏、质量卫生控制能力薄弱等问题，从而易导致食品安全事件发生。虽然目前国际通行的良好生产规范和卫生标准操作程序等质量安全控制技术和措施对于大型食品企业产品的质量安全水平的提高发挥了重要作用，但现行实施的HACCP、GMP、SSOP等质量安全控制技术和措施对于小企业小作坊来说，

白酒酿造企业建立HACCP食品安全管理体系初探

通过对国内一些名白酒企业HACCP食品安全管理体系的实施情况分析,阐述在传统白酒酿造企业中实施HACCP管理体系的趋势和建立HACCP体系的主要过程。

冰淇淋工厂实施HACCP系统的要点

对冰淇淋工厂实施HACCP系统的关键点作了详尽论述 ,分析了生产中可能存在的潜在危害 ,并对如何采用HACCP系统来防止这些危害提出了具体的解决思路。

浅谈HACCP食品安全管理体系运行

通过对国内一些食品企业HACCP食品安全管理体系的实施和运行情况进行分析,阐述在食品企业中实施 HACCP管理体系的基本要求,分析了HACCP体系运行中常见的问题,以及如何有效地实施和运行HACCP体系。