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河南省街头食品卫生管理工程学研究(1)
被引量:
1
1
作者
陈信民
王中州
+17 位作者
仵红梅
马洛成
王培仁
陈
王俊平
李胜蓉
化利明
刘梅珍
张秋菊
马克生
李金学
邓素琴
阎文海
杭顺河
申运动
田学森
杨广明
刘保安
《河南预防医学杂志》
1994年第4期204-207,共4页
通过对洛阳、漯河、鹤壁、扶沟县三市一县15个集贸市848个食品摊位卫生现状调查表明:街头食品存在卫生问题严重:有51.1%摊位无清洁饮用水,52.5%无污水排放设施;50.4%无防蝇设施,75%无冷藏设施,饮食摊位1...
通过对洛阳、漯河、鹤壁、扶沟县三市一县15个集贸市848个食品摊位卫生现状调查表明:街头食品存在卫生问题严重:有51.1%摊位无清洁饮用水,52.5%无污水排放设施;50.4%无防蝇设施,75%无冷藏设施,饮食摊位19%未进行餐具消毒。1632名街头食品从业人员调查农业人口占59.4%,文盲占13.2%,表明从业人员变动性、流动性大、文化素质较低。社会消费者调查1343名有44.6%消费者认为街头食品不卫生回顾性流行病学调查有23.4%消费者因食用街头食品而带来身体不适。街头食品现场抽样检查检验498样品,合格率68.2%,熟肉制品合格率仅为38%。餐具抽检498件合格率39.4%。社会经济调查还表明:街食品为当地73.7%人提供了方便可口食品。为富余劳动力提供了就业门路。848个摊位每年为国家上交148万元的税款,60多万元的管理费,增加了财政收入。
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关键词
食品
卫生
卫生
管理
卫生
监测
卫生管理工程学
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职称材料
题名
河南省街头食品卫生管理工程学研究(1)
被引量:
1
1
作者
陈信民
王中州
仵红梅
马洛成
王培仁
陈
王俊平
李胜蓉
化利明
刘梅珍
张秋菊
马克生
李金学
邓素琴
阎文海
杭顺河
申运动
田学森
杨广明
刘保安
机构
河南省食品卫生监督检验所
出处
《河南预防医学杂志》
1994年第4期204-207,共4页
文摘
通过对洛阳、漯河、鹤壁、扶沟县三市一县15个集贸市848个食品摊位卫生现状调查表明:街头食品存在卫生问题严重:有51.1%摊位无清洁饮用水,52.5%无污水排放设施;50.4%无防蝇设施,75%无冷藏设施,饮食摊位19%未进行餐具消毒。1632名街头食品从业人员调查农业人口占59.4%,文盲占13.2%,表明从业人员变动性、流动性大、文化素质较低。社会消费者调查1343名有44.6%消费者认为街头食品不卫生回顾性流行病学调查有23.4%消费者因食用街头食品而带来身体不适。街头食品现场抽样检查检验498样品,合格率68.2%,熟肉制品合格率仅为38%。餐具抽检498件合格率39.4%。社会经济调查还表明:街食品为当地73.7%人提供了方便可口食品。为富余劳动力提供了就业门路。848个摊位每年为国家上交148万元的税款,60多万元的管理费,增加了财政收入。
关键词
食品
卫生
卫生
管理
卫生
监测
卫生管理工程学
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
河南省街头食品卫生管理工程学研究(1)
陈信民
王中州
仵红梅
马洛成
王培仁
陈
王俊平
李胜蓉
化利明
刘梅珍
张秋菊
马克生
李金学
邓素琴
阎文海
杭顺河
申运动
田学森
杨广明
刘保安
《河南预防医学杂志》
1994
1
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