关于建立食品卫生标准评价指标体系的研究

目的使用改进特尔菲专家咨询法建立一套科学、合理、可行的食品卫生国家标准的评价指标体系,规范食品卫生标准的修订和制订,促进食品卫生标准对人群健康的保护,增强其对国民经济发展的积极作用。方法改进的特尔菲专家咨询法进行2轮专家咨询,SPSS12.0分析数据。结果建立了一个具有3级指标的评价体系,其中1级指标3项,2级指标12项,3级指标21项。结论指标的体系比较全面,但尚需要完善,指标的可操作性、指标权重的稳定性和合理性还待进一步验证。

论生产、销售不符合卫生标准的食品罪之完善——以《刑法》与《食品安全法》之衔接为视角

《食品安全法》颁布实施后,《食品卫生法》已随之失效,但《刑法》有关生产、销售不符合卫生标准的食品罪的规定却没有进行相应的变更,这造成了其与《食品安全法》之间缺少应有的衔接与协调,难以满足社会现实及司法实践保护食品安全的迫切需要。因此,应从《刑法》与《食品安全法》相衔接的角度,对生产、销售不符合卫生标准的食品罪存在的缺陷进行分析,并进行相应修改,以完善食品安全的刑法保护体系。

中国食品卫生标准与CAC标准接轨问题的探讨

为正确理解我国标准与CAC标准的关系 ,通过分析WTO相关协定中赋予成员的权利和义务 ,指出由于我国食品标准中的食物分类与CAC存在较大差别 ,我国人群膳食结构的特殊性 ,食品的污染水平 ,目前的实验室检测水平无法达到国际标准的要求以及特殊国情决定的特殊健康保护水平 ,我国食品卫生标准工作应积极参与国际法典委员会的工作 ,加强食源性危害的监测和膳食暴露评估研究 ,充分利用等同性认可、临时性措施 ,重视通报 ,根据WTO协定对成员的权利义务的要求 ,客观、科学、合理地制定既符合我国经济、技术发展状况又能保护消费者健康的食品卫生标准。

食品质量标准与食品卫生标准

对每一种食品都有质量要求和卫生要求,即食品质量标准和食品卫生标准。食品质量标准是衡量食品营养价值的高低、感官性状的好坏、食品风味的优劣的指标。如各种营养物质含量,具特殊风味物质含量,食品中水分多少等等。食品质量标准是评价食品级别、价格的依据。食品卫生标准是对该食品安全性评价的指标,指食品中有毒有害化学物质的多少,添加剂的含量,卫生细菌(菌落总数、大肠菌群、致病菌等)的有无及多少,不良感官性状等。

海淀区食品从业人员食品卫生标准知晓情况调查

目的了解北京市海淀区一般食品从业人员对食品卫生标准的知晓情况,为食品卫生标准的宣贯提供基础资料和依据。方法采用分层抽样的方法随机抽取海淀区辖区内城区、城乡接合部和农村三种区域餐饮、食品经营和食品生产加工企业各15家,对一般食品从业人员应用统一制定的食品卫生标准调查问卷进行测试,并对测试得分情况进行评价。结果北京市海淀区现阶段食品从业人员以青壮年为主,不同年龄段和生活背景食品从业人员素质有差别,不同行业食品从业人员对食品卫生标准的知晓情况有显著性差异。结论开展形式灵活多样的岗前培训严把入门关,缩短后续培训的时间间隔并根据不同的行业开展有针对性的后续培训,以食品卫生管理员为中心建立食品卫生标准宣贯的长效机制。

几种原材料对PVC制品食品卫生标准的影响

本文就几种主要原材料对食品卫生标准的影响进行探讨,所得结果对筛选食品包装PVC配方将有一定参考价值。

我国食品卫生标准与国际食品法典标准的比较

我国食品卫生标准工作中，结合我国实际采用国际先进标准，一直是加速我国食品卫生标准建设的重要手段。但是，在各项国际食品标准中，由于国际食品法典委员会（下称CAC）作为联合国政府问组织的特殊地位，以及该委员会制定的国际食品法典标准（下称CAC标准）在WTO事务中所具有的特殊作用，采用CAC标准显得更为重要。但是，采用CAC标准并不仅是一个提高我国相关标准科学性先进性的问题。

食品卫生标准编写新要求(二)——理化检验方法标准编写要求

为提高标准编写质量及便于从事食品卫生标准化人员在编写、审查标准过程中使用 ,依据GB T 1 1— 2 0 0 0和GB T 2 0 0 0 1 4— 2 0 0 1的要求 ,结合食品卫生标准的要求及理化检验方法标准的特点 ,列举大量示例 ,提出食品卫生理化检验方法在量、单位和符号、标准名称、范围、原理、试剂、仪器、分析步骤、结果计算及精密度等内容上编写的新要求。

我国食品卫生标准存在的问题及建议

食品卫生标准是国家进行食品卫生监督的科学依据，对保证食品质量，保护人民身体健康和消费者权益，促进食品企业的健康发展起到了良好的作用，取得了利国、利民的社会效益和经济效益。

国际上食品卫生微生物学采样和标准的动态

食品中含有生物生存所必需的各种营养素及矿物盐,适于微生物生长。为防止微生物的生长及食品变质产生有害物质,确定一项比较合适的食品卫生学标准,首当其冲的是采样问题,其次是检验方法要得当,标准限量要合适,是非常必要的。

食品卫生标准动态

1988年完成制订、修订食品卫生标准44个,其中海产食品中多氯联苯限量卫生标准等24个食品卫生标准。已经卫生部（88）卫防字第68号文件正式颁发,于1989年6月1日起实施。详细编号与品种如下:GB9674—88 海产食品中多氯联苯限量卫生标准GB9675—88 海产食品中多氯联苯测定方法GB9676—88 牛乳及其制品中黄曲霉毒素 M1

我国食品卫生标准的主要指标与健康意义

食品卫生标准是指为实施国家卫生法律法规和有关卫生政策,对食品及其生产过程中与疾病的发生和预防相关的各种因素所做出的技术规定,通常包括安全、营养和保健三个方面.这些规定通过技术研究,按照一定的程序进行审查,由卫生主管部门批准,以特定的形式发布.我国的食品卫生标准具有科学性、强制性、安全性及社会性和经济性等特点.食品卫生标准对于保证国民身体健康,加强食品卫生监督管理,维护和促进我国社会与经济发展有着极为重要的意义.尤其是我国加入世贸组织(WTO)后,在我国的国际食品贸易过程中,对于维护我国主权、促进食品国际贸易的技术保障等方面将会发挥越来越重要的作用.为了更好地了解和贯彻执行食品卫生标准,现将食品卫生标准的主要技术指标及其健康意义论述如下: