天津名产蔬菜——卫韭

天津在明朝永乐二年(1404年)定名天津卫。“卫”就是指天津卫。卫韭在天津地区种植,已有几百年的历史。清康熙天津卫志上,已有记载(1674年)。在长期栽培过程中,培育了韭菜的优良品种,统称“卫韭”。现在改进了种植方法,一年四季都有韭菜供应市场。