高效液相色谱法在基层农产品质量安全危害因子检测中的应用

高效液相色谱法作为一项快速、稳定、准确的检测分析技术,被广泛运用于农产品质量安全监测领域。随着科学技术的日臻完善,高效液相色谱法在自动智能化、微型便捷化、更广范围应用等方面得到较快的发展。本文综述了高效液相色谱法在检测粮油、蔬果、畜禽产品、水产品和茶叶等5大类农产品危害因子中的应用,并着重阐述了其中涉及的前处理分析、仪器条件等内容,为基层检测机构运用高效液相色谱法开展农产品质量安全检测工作提供技术支持。

大豆症青主要危害因子对大豆产量及主要农艺性状的影响

为了明确大豆症青对大豆产量的具体影响,针对导致大豆症青的主要危害因子,设置不同的处理,筛选鉴定65份大豆品种(系)的抗性,分析不同大豆症青危害因子对大豆产量及主要农艺性状的影响。结果表明,不同的大豆品种(系)对大豆症青危害因子的抗性程度具有差异,T2处理的症青敏感品种(系)数最少,有53份,占总数的81.54%;T4处理的症青敏感品种数最多,有58份,占总数的89.23%。T4和T5复合危害因子处理的平均症青率较对照增加的幅度(263.87%~281.57%)比单个危害因子的幅度大(117.82%~151.58%)。大豆症青不同危害因子的处理对大豆主要农艺性状的影响达到显著水平。与对照相比,7个主要农艺性状中,主茎节数的5个处理变化幅度均最小,平均降幅为7.71%,单株症青荚数的变化幅度均最大,平均增幅为83.52%;从损失率来看,3个产量相关性状中,百粒质量的5个处理与对照相比,其损失率均最小,平均损失率为8.70%,单株粒质量的5个处理损失率均最大,平均损失率为52.51%。综上,研究明确了大豆症青不同危害因子的处理对大豆产量及主要农艺性状的影响是显著的,其中对单株粒质量的影响最大。

中国科学家构建完成食品化学危害因子非定向筛查技术平台

随着现代分析技术的不断进步,食品化学危害物的定向检测方法得到快速发展,为食品质量安全提供了重要保障。然而,该类方法都是事先选定目标物,所涵盖的被测物数量仅仅是食品中潜在化学危害物的“冰山一角”,无法有效应对食品污染和食物中毒。因此,迫切需要开发“无目标”的食品化学危害物非定向检测新技术。

农产品质量安全危害因子概述

我国是农业大国,农产品质量安全问题一直是人们关注的重点问题。近年来,HE豆农药残留超标、大米镉超标、水产品中孔雀石绿超标、猪肉中违法添加瘦肉精等农产品质量安全事件依然时有发生,可见,农产品质量安全问题仍需常抓不懈。国家农产品质量安全风险评估重点围绕隐患大。

我国科学家构建完成食品化学危害因子非定向筛查技术平台

随着现代分析技术的不断进步,食品化学危害物的定向检测方法得到快速发展,为食品质量安全提供了重要保障。然而,该类方法都是事先选定目标物,所涵盖的被测物数量仅仅是食品中潜在化学危害物的“冰山一角”,无法有效应对食品污染和食物中毒。因此,迫切需要开发“无目标”的食品化学危害物非定向检测新技术。

我国传统食醋生产过程中潜在危害因子的综述

食醋是人们日常生活中重要的调味品,具有悠久的历史.我国传统食醋主要由高粱、大米、糯米等富含淀粉质原料发酵而成.近年来,随着技术的进步,传统食醋在生产工艺等方面不断改善,产品质量安全水平不断提升,但传统食醋从原料到发酵生产过程仍存在一些潜在的安全问题.本文主要从真菌毒素、有害胺(氨)、致病微生物等方面综述了我国传统食醋领域存在的潜在危害因子,并分析了其产生途径,探讨了预防措施,有利于企业保障产品质量,促进传统食醋行业的健康发展.

鲜食葡萄表皮生物性危害因子及链格孢毒素分析

为确定链格孢属真菌发酵液和鲜食葡萄中链格孢酚(AOH)、链格孢酚甲基乙醚(AME)、链格孢霉素(ALT)和细交链孢菌酮酸(TeA)4种链格孢霉毒素的含量,对我国两个鲜食主栽品种'巨峰''红地球'的50份样品表皮的生物性危害因子进行分离鉴定.结果表明,鲜食葡萄表皮的生物性危害因子主要为曲霉属、链格孢属和青霉属真菌,其中链格孢属真菌主要为Alternaria alternata,而A.alternata的产毒发酵液中能检测到AOH、AME和TeA,其中TeA的含量较高.基于链格孢毒素的毒性,要加强葡萄及其制品的风险监测.

湖北柑橘主产区危害因子风险调查

对湖北4个县市、区的柑橘果园产品进行了实地调研,调研内容包括:果园基本概况、果园及附近生态情况、果园病虫害发生及农业投入品使用等,拟研究出一套科学、合理、可操作性强的方法体系,针对湖北省柑橘主产区危害因子风险问题进行评估。结果表明:柑橘产品全部样品中,农药残留检出率91.67%,可见柑橘产品农残风险相对较高。但全部柑橘样品中没有重金属超标样品,重金属风险可控。柑橘投入品样品中,重金属砷超标率为5.56%,铅超标率11.11%。柑橘叶面肥样品中,砷、铅、镉、汞检出率为100%。柑橘叶面肥样品未检出隐性添加生长调节剂。

青海高原青稞危害因子及防治方法

综述了青海高原青稞的病害、虫害、草害等主要危害因子,并提出了有效的防治方法。

食品中细菌危害因子检测进展

致病细菌污染是影响食品安全的重要因素。细菌危害因子种类繁多,既包括各种细菌毒素,也包括参与宿主侵染过程的细胞组分,如鞭毛等。随着聚合酶链式反应、酶联免疫吸附分析法和纳米金标记技术的交叉融合,近年来涌现了一批新的检测食品中细菌危害因子的方法。本文对大肠杆菌、肉毒梭菌、蜡状芽孢杆菌、葡萄球菌等的危害因子的分析方法进行了综述和比较,并在此基础上讨论了其快速超微量检测的研究方向。

畜禽肉品危害因子分析及屠宰环节控制

畜禽肉品质量安全事关人民健康,涉及养殖、屠宰加工、贮运、销售等诸多环节,其中屠宰加工环节对危害因子的控制尤为重要。危害因子主要有:病害肉,违禁物品、药物残留和有害元素,微生物污染,理化性污染。企业应根据相关的技术规范,制定一套质量安全管理制度或规程。结合自身的生产方式、工艺流程,分析和确定本企业生产过程中可能存在的安全风险危害关键控制点,建立风险点日常监控机制,及时发现和解决问题,降低产品质量安全风险。

中老年高脂血症患者血小板磷脂膜脂肪酸与血栓危害因子相关性研究

目的研究杭州地区中老年高脂血症患者血栓危害因子以及与血小板磷脂膜脂肪酸的相关性。方法对高脂血症组(81例)和正常血脂对照组(65例),用气相色谱仪分析各种甲酯化血小板磷脂膜脂肪酸的含量,用标准方法测定血液中血栓形成危害因子,血清同型半胱氨酸(Hcy)及11-脱氢血栓素B2(TXB2),并用多元线性回归分析二者之间的相关性。结果高脂血症患者的血小板磷脂膜脂肪酸与健康对照组间差异无统计学意义(P】0.05)。Hcy与血小板磷脂膜廿二碳六烯酸(2∶6n-3)和n-3多不饱和脂肪酸(n-3)/n-6多不饱和脂肪酸(n-6)呈明显负相关(P【0.01)。TXB2与花生四稀酸(20∶4n-6)呈正相关(P【0.05)、与廿碳五烯酸(20∶5n-3)、廿二碳六烯酸(22∶6n-3)和n-3/n-6呈明显负相关(P【0.05、P【0.01)。结论提高血小板磷脂膜n-3PUFA/n-6PUFA的值有利于降低与血栓形成密切相关的危险因子Hcy和TXB2的生成,为选择饮食提供依据。

花生中真菌毒素危害因子风险排序研究

为花生质量安全风险监测和风险评估提供参考,依据食品风险期望值排序方法,收集并检测604个来自8个省市的花生样本,按照花生真菌毒素检测数据和限量标准,对花生中真菌毒素风险因子危害程度进行标识,确立花生真菌毒素风险因子评价指标,建立了一种花生中真菌毒素危害风险因子查找、识别和排序的规范方法,并给出了花生中真菌霉毒素危害风险因子风险排序实例。

咸干鱼中危害因子分析及其控制的研究进展

咸干鱼目前的加工基本以手工作坊为主,缺乏统一的标准,因而存在一定的安全隐患。其中的安全隐患主要包括腌制过程中以及贮藏过程中产生的生物胺,亚硝胺以及脂肪氧化等问题,造成咸干鱼安全性下降。本文分析国内外对于咸干鱼中的生物胺、亚硝胺、亚硝酸盐以及脂肪氧化的产生原因及影响因素的研究进展,并根据目前的研究现状总结了各危害因子相应的控制措施,其中生物胺是问题较多的方面,并对其进行了重点论述,以期为提高腌制鱼类产品的食用安全性提供一定的发展方向。

北美冷杉天然分布、繁育及其危害因子

北美冷杉是原产于北美的速生针叶树种,广泛应用于用材林和景观林营建。综述北美冷杉的天然分布、繁育、伴生植被、危害因子和遗传改良等方面进展,以期为其他国家引种栽培提供借鉴。

燕窝的营养成分和危害因子分析

本论文对五种品牌的燕窝进行了营养成分和危害因子指标的测定,营养成分包括水分含量、灰分含量、蛋白质含量、脂肪含量、总糖含量、唾液酸含量、氨基酸组成及含量、常规元素种类和含量;危害因子包括重金属元素的种类和含量、亚硝酸盐含量。结果表明,五种品牌燕窝的水分含量在14.05%~15.21%,灰分含量在3.38%~4.91%,蛋白质含量在66.61%~67.97%,脂肪含量在0.15%~0.21%,总糖含量在17.12%~25.47%,唾液酸含量在12.21%~12.82%,检测出17种氨基酸,总氨基酸含量在57.80%~61.40%,常量元素Na、Mg、Ca在燕窝中均有检出;危害因子的检测结果为:重金属元素Hg、As在燕窝中未检出,Zn、Cr、Cd、Pb四种重金属元素含量在五种燕窝中均未超过1.15μg/g;亚硝酸盐含量在11.38 mg/kg^14.89 mg/kg。通过对燕窝中营养成分和危害因子指标的测定,积累相关的参考数据,可以为燕窝质量标准和燕窝监管项目的建立提供一定的科学依据。

南极磷虾粉潜在危害因子分析及风险评价进展

南极磷虾粉是目前南极磷虾船载加工的主要产品之一,富含优质蛋白质、脂质、磷脂、虾青素和矿物质等物质,具有良好的开发利用前景。目前,南极磷虾粉主要用作水产动物饲料及提取油脂等的原料。然而,研究表明南极磷虾粉也存在潜在危害因子不明确等问题,严重限制了其应用领域和范围的拓展。因此,本文分析了南极磷虾粉潜在危害因子的来源、限量标准、检测方法等,介绍了南极磷虾粉风险评估进展,旨在为南极磷虾粉危害因子的减除和深度利用提供参考依据。

年糕产品中化学危害因子测评

利用风险分析的基本原理,对当前市场上销售的年糕产品中可能添加的漂白剂、防腐剂、杀菌抗氧剂等化学物质进行了测评。测评后发现防腐剂、漂白剂、抗氧剂等化学物质在年糕产品中有不同程度的滥用现象,潜在的安全隐患已经凸现。分析了造成这些化学添加物滥用的原因,并提出了规避化学添加物风险的措施建议。

绿豆象危害因子检测与绿豆品种抗绿豆象评价

为了解不同绿豆品种对绿豆象的抗感情况,以便更好的为抗绿豆象育种服务,通过对不同绿豆品种进行影响绿豆象发生的重要危害因子卵孵化数、幼虫蛀入数、成虫羽化孔数检测,组建一个利用绿豆品种感绿豆象综合指数表达对绿豆象感性程度的模型,结合对检测结果和感绿豆象综合指数统计分析,对7个绿豆品种进行了抗绿豆象综合评价。各绿豆品种对绿豆象的抗性由强到弱依次为中绿2、白绿8、中绿5、嫩绿1号、冀绿9、冀绿7、中绿8。

食用油安全危害因子快速定量检测技术现状及前景

为了推动食用油安全危害因子的快速定量检测技术在油脂安全领域的发展及标准化进程,简述了当前我国食用油安全快速检测现状及食用油安全检测标准体系,展望了未来食用油安全快速检测技术的发展趋势,以及在食用油安全检测应用中的预期效益。未来食用油安全快速检测技术必将朝着高通量、定量化、成套化及标准化的趋势发展,快速定量检测技术的快速发展将为我国油脂安全检测行业的发展带来好的经济、社会和生态效益。