污染指数及危害系数(HQ)评价生乳中重金属残留风险分析方法研究

本研究建立了应用单项污染指数及内梅罗综合污染指数法评价生乳中重金属的污染情况的方法,以分析不同地区的污染情况;并且对于生乳中低浓度的重金属残留及没有残留限量的重金属残留,以慢性非致癌性风险HQ值进行描述,与参考剂量相比较,进而确定其对于成人饮用的安全性。对中国2个奶业主产区的20个生乳中的砷、铅、铬、汞、铝、镍进行了污染分析及危害描述,证明了本方法的合理性和适用性。

贵州雷公山保护区三种高危害系数外来入侵植物入侵现状及防控对策研究

通过开展27个样地调查,发现雷公山国家级自然保护区外来入侵有植物21种,隶属12科21属,以菊科最多,禾本科次之。以样地调查数据为基础,计算外来入侵植物危害系数,筛选出危害系数较高的鬼针草(Bidens pilosa)、牛膝菊(Galinsogaparviflora)、白车轴草(Trifolium repens),分析以上3种外来入侵植物的在雷公山保护区的入侵现状并提出了防控措施。

基于食品安全指数法和危害物风险系数法评估海南芹菜的农药残留风险

目的调查海南省市售芹菜的农药残留情况,评估其农药残留风险。方法从市场上采集115份芹菜样品,采用超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱法和气相色谱-三重四极杆串联质谱法对359种农药残留进行筛查,并采用食品安全指数法和危害物风险系数法对检出的农药残留进行风险评估。结果在所有筛查的样品中有83份检出农药残留,检出率为72.2%,超标率为3.5%。检出农药39种,其中以杀菌剂和杀虫剂为主,检出率最高的杀虫剂为灭蝇胺,杀菌剂为苯醚甲环唑。所有检出的农药残留的安全指数值均小于1,安全影响较小;除毒死蜱、甲拌磷、敌敌畏这3种农药呈高中风险外,其他农药残留风险系数均小于1.5,为低度风险。结论海南地区市售芹菜中普遍存在农药残留污染,但总体风险较低,不会对一般人群健康造成不可接受的风险,本研究可为海南地区芹菜的食品安全监管提供科学依据。

危害物风险系数在饲料质量监管中的应用

饲料产品安全是畜产品安全最上游的一环。危害物风险系数,综合考量危害物阳性率、施检频率和敏感度的影响,直观地反应在一定时间段内饲料产品中危害物的风险程度。简要介绍危险物风险系数的概念,对饲料产品危害物风险系数的相关参数进行解读,举例说明危害物风险系数在饲料质量监管中的应用。

基于食品安全指数法和危害物风险系数法评估山西省韭菜中农药残留的风险

为评估山西省韭菜中农药残留现状及居民膳食摄入风险,利用GC-MS/MS和UPLC-MS/MS技术对山西省韭菜主产区6个不同地区共计121个待上市韭菜样品中13种农药残留进行了精准定量,进而通过食品安全指数(IFS)法和危害物风险系数法对样品中检出的农药进行风险评估。结果显示,韭菜样品的农药检出率为97.5%,农药残留超标率为32.2%,其中腐霉利是造成韭菜中农药残留超标的主要农药,另检出克百威、毒死蜱、甲拌磷3种禁止在蔬菜上使用的农药,农药多残留检出率为57.0%。韭菜中检出的农药残留种类和数量存在采样时间、种植地区和种植模式上的差异。IFS法评估结果显示,12种检出农药的IFS值均小于1,膳食摄入风险在可接受范围;而危害物风险系数法评估结果表明腐霉利、甲拌磷、毒死蜱、克百威、二甲戊灵和氯氟氰菊酯6种农药为高度风险农药。总之,山西省韭菜质量安全风险仍在可接受范围,但存在高度风险农药使用情况,韭菜质量安全监管工作仍需进一步加强。

东海三门湾主要海产品中典型重金属累积状况

为探究我国东海三门湾主要养殖海产品重金属累积状况,评估当地沿海居民因海产品摄入导致的重金属健康风险,并以此了解海产品中重金属的累积特异性,本研究于2022年10月—12月选取三门湾养殖场进行取样,共取76份样本,包含10个品种,分析样品中总砷、无机砷、总镉、总铅和总汞这几种典型重金属含量,采用单因子污染指数评估这10种海产品受重金属污染的情况,应用目标危害系数及复合危害系数评估当地沿海居民长期食用海产品的健康风险,同时对海产品中无机砷的赋存形态展开讨论。结果表明仅部分虾蛄、梭子蟹中镉含量高于限量值(3.0 mg·kg^(-1)),所有样品中的无机砷、铅和汞的含量均低于限量值。不同种类的海产品对重金属累积存在显著差异,这10种海产品除受到镉不同程度的污染外,另外3种重金属污染均处于正常水平,当地沿海居民长期摄入这10种海产品由重金属引起的健康风险属于低关注级别。每种海产品中的无机砷含量低于总砷含量的5%,且与总砷含量之间表现出弱相关性。本研究可为了解三门湾养殖海产品的重金属污染状况及为评价当地沿海居民食用三门湾养殖海产品引起的重金属暴露风险提供科学依据,同时也可为了解海产品中重金属累积特异性和重金属安全限量值的研究提供基础科学信息。

基于食品安全指数法和危害物风险系数法评估X市农贸市场韭菜农药残留

本文以X市某农产品市场当中的韭菜为研究对象,采用食品安全指数法和危害物风险系数法对该农贸市场当中的韭菜农药残留风险进行了评估。结果显示,120个韭菜样品中检测出了117个样品存在农药残留问题,涉及的各种农药共计12种,主要包括腐霉剂、甲拌磷、毒死蜱和克百威等。从不同的检测时间来看,7—8月的农药残留检出率和超标率相比一年中的其他月份较低,露地栽培的韭菜农药检出率低于设施栽培。整体危害程度为0.046,腐霉利、甲拌磷、毒死蜱、克百威、二甲戊灵和氯氟氰菊酯6种残留农药的R值均>2.5,处于高风险的水平上,啶虫脒、氯氰菊酯、吡虫啉和噻虫嗪4种农药的R值<0.15,处于低风险的水平上。

中国沿海水生生物污染数据集及食用水产品的健康危害评估

沿海区域是污染物的汇集区域,污染物的生态风险和健康危害广受关注。亟需开展污染物的监测,评估污染的生态风险。已有研究提供了不同水域不同水生生物中各类污染物的含量数据,但尚缺乏系统的沿海区域生物体污染物含量的数据集,无法为沿海区域生态风险及其人体健康危害评估提供数据支撑。本研究通过CNKI、Web of Science和PubMed数据库,搜集了2000—2019年间沿海区域物种-污染物含量相关文献的数据,建立了中国沿海水生生物污染数据集。进一步提取了常见软体动物和鱼类的重金属含量数据,运用靶标危害系数(target hazard quotients,THQ)模型进行了食用危害评估。结果显示,中国沿海区域软体动物中的8种重金属平均浓度从高到低依次为锌(317.939 mg·kg^(-1))、铜(87.792 mg·kg^(-1))、铅(14.428 mg·kg^(-1))、铬(11.459 mg·kg^(-1))、锰(5.384 mg·kg^(-1))、砷(1.332 mg·kg^(-1))、镍(1.011 mg·kg^(-1))和汞(0.384 mg·kg^(-1))。而鱼类中这8种重金属的平均浓度梯度为锌(172.025 mg·kg^(-1))、铜(11.637 mg·kg^(-1))、铅(9.604 mg·kg^(-1))、锰(1.808 mg·kg^(-1))、镍(1.573 mg·kg^(-1))、砷(0.802 mg·kg^(-1))、铬(0.546 mg·kg^(-1))和汞(0.023 mg·kg^(-1))。THQ模型预测结果表明,重金属并不会对成人产生健康影响,唯一例外的是,砷元素污染可能会对儿童产生潜在的健康危害。综上,本数据集提供了中国沿海区域物种的污染物含量数据,为污染物引起的人体健康危害评价提供了数据支撑。

无锡市市售蔬菜中新烟碱类杀虫剂残留分析及膳食风险评估

目的调查无锡市市售蔬菜中新烟碱类杀虫剂残留情况,评估其膳食暴露风险。方法采集2023年无锡市共7类20种74份市售蔬菜样品,采用超高效液相色谱-串联质谱法检测12种新烟碱类杀虫剂残留量,依据GB 2763—2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》分析检出和超标情况,通过相对效能因子模型、食品安全指数法、危害物风险系数进行膳食风险评估。结果新烟碱类杀虫剂检出率为39.19%,超标率为1.35%。检出5种新烟碱类杀虫剂,分别为吡虫啉、啶虫脒、呋虫胺、噻虫胺、噻虫嗪,检出率最高为噻虫嗪(21.62%)。7大类蔬菜均检出新烟碱类杀虫剂残留。平均总暴露浓度(IMIRPF)为0.980 mg/kg。相对效能因子模型中联合暴露浓度小于健康指导值,所有检出单一安全指数和总体安全指数均值均小于1,危害物风险系数R值中噻虫嗪为2.45,呈中度风险,其余杀虫剂R值均小于1.5,呈低度风险。结论本研究中发现无锡市市售蔬菜存在新烟碱类杀虫剂残留污染,尽管总体膳食风险较低,不会对一般人群造成不可接受的健康风险,仍需继续监测蔬菜新烟碱类杀虫剂。

潜在生态危害指数法在河道底泥重金属植物修复评价中的应用研究

以沉水植物苦草、金鱼藻为研究对象,在室内模拟条件下,对苦草和金鱼藻生长情况进行观察和底泥采样分析,运用潜在生态危害指数法对苦草、金鱼藻在河道底泥重金属修复能力上进行综合评价。研究结果表明:苦草和金鱼藻在实验前期的对不同重金属的综合吸收能力较为相近,而随着实验的进行,苦草底泥的综合潜在生态危害系数下降趋势一直保持稳定,金鱼藻底泥的综合潜在生态危害系数下降趋于平缓,说明在本实验设定重金属浓度下,苦草对于河道底泥重金属植物修复能力略优于金鱼藻。

基于RIVM模型评估湘江干流铜锈环棱螺重金属生物可给性及食用健康风险

重金属污染已成为水产品质量安全存在的主要问题之一.本研究通过测定湘江干流铜锈环棱螺肉中重金属(Cu、Zn、Cr、Cd、Pb)含量,并基于荷兰RIVM(the Dutch National Institute for Public Health and the Environment)体外消化模型模拟口腔、胃及肠道消化,计算螺肉中Cu、Zn、Cr、Cd、Pb的生物可给性,评估其食用健康风险.结果表明,螺肉中Cu、Zn、Cr、Cd、Pb的含量范围分别为35.68—116.96、202.51—323.20、4.41—95.93、0.29—16.08、0.12—17.35 mg·kg^(-1),且大多高于水产品重金属限量标准.螺肉中不同重金属的生物可给性差异较大,Zn、Cd和Pb在胃阶段的生物可给性高于口腔和肠阶段,Cu和Cr在肠阶段的生物可给性高于口腔和胃阶段.基于生物可给性的食用健康风险显示,螺肉中5种重金属的目标危害系数(THQ)和综合危害系数(HI)均小于1,不存在非致癌健康风险;但其综合致癌风险指数(TCR)均大于1×10^(-4),存在致癌风险.Cd对TCR值贡献率最高,为主要风险元素.

镍污染稻田低积累水稻品种筛选及健康风险评价

为筛选出适用于黔中地区稻田安全生产的镍(Ni)低积累水稻品种,采用田间试验法,以黔中地区主栽的10个水稻品种为研究对象,测定不同部位Ni含量,研究Ni在稻米中的累积和转运特征,并对10个水稻品种进行聚类分析及健康风险评价。结果表明,10个水稻品种中宜香优800稻米Ni含量最低,为0.372 mg/kg;乐优891稻米Ni含量最高,为2.136 mg/kg。宜香优800稻米对Ni的富集能力及Ni由稻壳向稻米转运的能力均低于其他9个水稻品种。基于稻米Ni含量对水稻品种聚类的结果表明,宜香优800为低值类(第Ⅰ类)品种。健康风险评价显示,10个水稻品种对不同人群的THQ(目标危害系数)值均小于1,无健康风险。宜香优800的THQ值最低,结合稻米Ni含量,推荐其作为黔中地区Ni低积累水稻品种。

广东省市售干食用菌中元素含量分析与质量安全评价

目的:检测广东省市售18种干食用菌的26种元素含量并进行质量安全和健康风险评测。方法:采用电感耦合等离子体光谱法(ICP-OES)和电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)检测广东省市售18种干食用菌中Li、Be、B、Na、Mg、Al、K、Ca、Cr、Mn、Fe、Ni、Cu、Zn、As、Se、Sr、Mo、Ag、Cd、Sn、Sb、Ba、Hg、Tl、Pb等26种元素含量,并利用内梅罗综合污染指数评价法和靶标危害系数法对干食用菌质量安全等级及膳食暴露风险进行评估。结果:26种元素含量差异较大,其中K、Mg、Ca、Na、Al、Fe 6种元素含量较高,均大于100 mg/kg,Li、Be、Cr、Ni、As、Se、Mo、Cd、Sn、Sb、Hg、Tl、Pb等元素含量较低,均小于1 mg/kg;大部分重金属含量均低于国家标准中安全限量值,铅、镉、汞、砷、铬的超标率分别为0.00%、11.12%、5.56%、2.78%、1.86%。干食用菌重金属内梅罗综合污染指数表明,红菇、牛肝菌均达到中度污染等级,姬松茸、羊肚菌、竹荪均达到轻度污染等级,榛蘑达到警戒等级,其余12种干食用菌均属于安全级别。重金属膳食暴露风险结果表明,不同年龄人群膳食摄入食用菌中铅、镉、汞、砷、铬的TTHQ值均小于1。结论:广东省市售18种干食用菌中K、Mg、Ca、Na等人体常量元素含量较高,Pb、Cd、Hg、As、Cr等重金属元素含量较低;广东省市售18种干食用菌总体水平是安全的,重金属膳食暴露风险水平较低。

ICP-MS法测定姜中铅含量及其污染评价与膳食风险评估

采用电感耦合等离子体质谱法测定广西壮族自治区8个市1549份姜样品中铅含量,结果表明铅平均含量为0.0893 mg·kg^(-1),检出率为43.8%,超标率达到19.6%。采用单因子污染指数法评价姜中铅的污染情况,所有样品中64%为安全级别,16%为轻微污染(警戒线),6%为轻度污染,6%为中度污染,8%达到了重度污染水平,总体铅污染风险为轻微污染(警戒线)水平。采用目标危害系数法(Target Hazard Quotient,THQ)对食用姜摄入铅进行膳食健康风险评估,所有样品的THQ均低于风险阈值,对人体无明显的膳食摄入风险。

北京市地标产业草莓2019—2020年重金属含量特征及其健康风险分析

[目的]掌握北京市地标产业草莓的重金属含量状况及其潜在健康风险情况。[方法]利用石墨炉原子吸收法和原子荧光法检测分析2019和2020年从北京市草莓主产区随机抽样的草莓样品的镉、铅、铜、铬、总砷和总汞6种重金属含量;采用内梅罗单因子污染法(P_(i))和综合污染指数法(P_(综))进行污染等级评价;采用非致癌的目标危害系数法(THQ)和总目标危害系数法(TTHQ)进行食用安全性健康风险评定。[结果]2019和2020年采样的草莓样品中6种重金属含量100%合格,没有超标样品;铜的平均含量水平分别为0.25和0.22 mg/kg;其他5种重金属平均含量均小于0.021 mg/kg;总汞的检出率均为0,铅、铬和总砷的检出率均小于45%,镉和铜的检出率达到70%以上。2019年P i分析草莓样品重金属污染等级为98.7%以上优良,剩下均为安全,P综分析草莓样品重金属污染等级为100%优良;2020年P_(i)分析和P_(综)分析草莓样品重金属污染等级均为100%优良。2019和2020年草莓6种重金属的THQ平均值在10-3~10-4范围内;TTHQ平均值均为0.0031;THQ和TTHQ值远远小于1,不存在潜在的重金属摄入的健康风险。[结论]北京市地标产业草莓样品的重金属含量100%合格,从P_(i)分析看2019年以优良为主,2020年100%优良;长期食用草莓不存在潜在的重金属摄入健康安全风险,且草莓的重金属控制朝着稳中向好的方向发展。

基于石墨炉原子吸收法对重庆市渝西地区鲜辣椒镉污染情况的风险评估

本研究采用石墨炉原子吸收法,测定了重庆市渝西地区鲜辣椒中镉的含量,并通过单因子污染指数法、目标危害系数法,评估了食用镉污染辣椒带来的健康风险,旨在全面了解重庆市渝西地区鲜辣椒中镉污染情况,以供参考。

大宝山矿区重金属污染对人体健康风险的研究

以广东省大宝山重金属污染矿区癌症高发村上坝为研究区域,测定了上坝村31户饮用井水,13种58个蔬菜样品,26户大米样品中Pb、Zn、Cd、Cu的含量以及人体尿样、血样中Cd的含量.系统地评价了通过饮食途径(井水、蔬菜和大米)重金属暴露接触对人体的健康风险.研究结果表明,上坝污染区31户井水中分别有12口井水的Zn和14口井水的Cd含量超过生活饮用水水质标准;Pb、Zn、Cd在蔬菜中的含量分别为国家蔬菜卫生标准限值的4.0、1.1、5.6倍,在大米中的含量为国家粮食卫生标准限值的7.0、3.4、2.9倍.重金属暴露接触对人体健康风险评价结果表明,通过大米摄入的Pb、Zn、Cd、Cu的THQ(Target hazard quotients)靶标危害系数均大于1,饮食摄入重金属途径中大米对人体健康已构成巨大的潜在风险,蔬菜中Cd和Pb也具有潜在风险;饮用井水中几种重金属的THQ值均小于1,说明井水中重金属对污染区居民健康风险很低,因而Pb、Cd和Zn通过大米的摄入是造成当地居民健康风险的主要原因.重金属暴露接触对儿童的健康风险高于成年人.上坝村居民血Pb负荷水平远低于国家卫生部Pb接触限值,但尿Cd和血Cd含量平均值分别为3.41μg·g-1(肌酐Creatine,Cr)和4.69μg·L-1,略高于国内外其它非污染地区的平均水平.

桂林市菜地土壤和蔬菜铅含量调查与污染评价

从桂林市采集566个蔬菜样品以及相对应的160个菜地土壤样品,同时还采集了背景土壤样品32个,测试其w(Pb),结合GIS制图和数理统计,对土壤铅空间分布特征、土壤和蔬菜中Pb的含量与富集特征进行了分析.结果表明:桂林市土壤w(Pb)空间差异大,呈西南低、东部和北部高的特点;桂林市菜地土壤w(Pb)的范围、算术平均值和几何平均值分别为10.14～249.00、43.80和38.62 mg/kg,与背景土壤相比,菜地土壤铅积累显著(P为0.001).蔬菜(以鲜质量计)中w(Pb)范围、中值和几何平均值分别为0.001～1.425、0.050和0.042 mg/kg,综合超标率为6.71%;叶菜类蔬菜w(Pb)显著高于根茎类和瓜果类,甘蓝、萝卜、西红柿和豆类的抗铅污染能力最强,而辣椒和茼蒿的抗铅污染能力则较差;桂林市居民人均通过蔬菜消费摄入铅的量为13.0μg/d,不存在明显的健康风险.

广州市蔬菜重金属污染现状及对人体健康风险分析

通过测定3个不同采样时期广州市主要蔬菜市场的12种蔬菜共36个样品,分析其中的Pb、Cd、Cr、Ni、Cu、Zn重金属含量水平,对经蔬菜途径摄入的重金属暴露接触人体的健康风险进行了评估。结果显示,Pb、Cr、Cd为广州市蔬菜的主要污染元素,其超标率分别达到22.2%、38.9%和13.9%。根茎类蔬菜的污染程度大于叶菜类和瓜果类。利用单因子污染指数法进行了评价,发现广州市蔬菜的污染比例在50%以上,其中28.9%为轻度污染。广州市居民经食用蔬菜日均Pb、Zn、Cd、Cu、Cr、Ni摄入量(Daily intake,DI)均未超过FAO/WHO人均日摄入可允许限量标准(Provisional tolerable daily intake,PTDI)。THQ(Target hazard quotients)靶标危害系数结果表明几种重金属的THQ值均小于1,其中Pb的THQ为0.447,说明经蔬菜途径摄入重金属对广州市居民健康风险很低,但是与其他几种元素相比,Pb在一定程度上具有潜在风险。

蔬菜重金属暴露接触对大宝山矿区及周边居民的健康风险

通过36个土壤样品,32个灌溉水及120个蔬菜样品的调查研究,结果表明,广东韶关翁源县大宝山及周边的四个地区土壤、灌溉水及蔬菜中重金属含量都表现为:上坝>下坝>蓑衣坑>何屋。下坝、蓑衣坑及何屋通过食用蔬菜日均Pb、Zn、Cd、Cu摄入量均未超过FAO/WHO人均日摄入可允许限量标准。但上坝居民通过蔬菜摄入Pb和Cd的DI分别为PTDI的1.40和1.35倍。靶标危害系数(Target hazard quotients)THQ研究结果表明,何屋和蓑衣坑的蔬菜中几种重金属的THQ值均小于1,说明蔬菜途径摄入重金属对其居民健康风险很低。上坝居民通过蔬菜摄入的Pb和Cd的THQ均大于1,蔬菜途径重金属暴露接触对上坝居民健康具有潜在风险。居住在污染河流横石河下游的上坝居民面临严重的重金属接触暴露风险,显著高于对太平河上游及下游居民的健康风险。