HACCP在机务冷饮食品监督管理中的应用

运用HACCP管理系统的内容和方法 ,对冷饮食品生产过程各环节存在的危险因素进行全面分析 ,确定关键控制点及其控制措施 ,并具体实施到怀化机务段冰室的冷饮食品生产过程中 ,取得明显效果 ,产品合格率提高了 30 %。使该段冰室的冷饮食品实现系统化。