中国人群膳食黄曲霉毒素致肝癌的暴露评估

目的评估我国人群膳食黄曲霉毒素暴露引发肝癌的危险。方法用数学模型和暴露限值（MOE）两种方法对我国人群膳食黄曲霉毒素进行了暴露评估。数学模型中使用的资料来源于联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）和2004年我国居民血样乙型肝炎病毒（HBV）标志物的调查。MOE模型中使用的资料来源于动物实验研究资料、第四次中国居民营养与健康状况调查以及国家食品污染物监测网。结果数学模型方法表明，对我国膳食黄曲霉毒素暴露处于平均水平（665．43ng／标准人日）的人群，由黄曲霉毒素暴露导致的肝癌发病率为每年0．4033／10万；对于膳食黄曲霉毒素暴露处于高水平（第97．5百分位，24787．20ng／标准人日）的人群，由黄曲霉毒素暴露导致的肝癌发病率为每年15．0215／10万。MOE方法表明，在全国、城市和农村处于平均膳食黄曲霉毒素暴露水平（分别为0．01109、0．00813、0．01249μg·kg^-1·d^-1）下的人群中，黄曲霉毒素导致肝癌的MOE值分别为9017．1、12304．7和8006．4；对处于高膳食黄曲霉毒素暴露（第97．5百分位，分别为0．41310、0．28930、0．48950μg·kg^-1·d^-1）的全国、城市和农村人群而言，由黄曲霉毒素暴露导致肝癌的MOE值分别为242．1、345．7、204．3。结论对膳食黄曲霉毒素处于平均暴露水平的人群，膳食黄曲霉毒素暴露导致肝癌的危险属于中度，对于高暴露水平的人群，膳食黄曲霉毒素暴露导致肝癌的危险属于高度。