即食小豆粉的研制

以红小豆为主料 ,配以奶粉、白砂糖等加工制成方便食品。主要介绍了生产工艺 ,着重分析了影响产品质量的几个因素 。

即食红小豆粉的研制

笔者对即食红小豆粉的两种生产工艺进行了研究,着重分析了浸泡条件、水煮时间、增稠剂用量等几个影响产品质量的因素,并确定了即食红小豆粉的工艺流程和配方。即食红小豆粉的最佳配方为:红豆沙80g,糯米汁35g。