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甜竹笋即食笋丝的加工技术研究
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作者 欧阳献 刘仁林 《江西食品工业》 2003年第3期22-22,共1页
甜竹笋甘甜、清脆,营养丰富,不仅是我国传统的上等蔬菜,而且是肠胃保健的理想食品,是一种纯天然的有机食品。本文介绍了甜竹笋即食笋丝加工试验,具有较高的实用性。
关键词 甜竹笋 即食笋丝 加工技术 蔬菜 产品质量
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即食山竹笋玻璃罐头加工工艺研究
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作者 程华平 李翠红 《安徽农学通报》 2015年第19期109-110,120,共3页
以当地山竹笋为主要原料,结合产区企业生产条件,研究了蒸汽常压杀菌排气、不同油封处理和笋丝褐变防控等生产工艺,获得了即食山竹笋玻璃罐头加工工艺技术;生产的产品笋丝呈淡黄色、笋肉脆嫩,符合国家相关产品质量卫生标准。
关键词 山竹笋 即食笋丝 加工工艺
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