EMIRV多品种即食米粉生产线

近几年我国米粉（有称米线或米面）生产有很大发展，市场需求不断增加，使米粉生产项目成为近年来的投资热点。米粉生产企业迅速增多，形成了这一行业的激烈竞争局面。有部分生产企业产销两旺，取得较好的经济效益，但更多的企业开工不足，陷入困境。由于大多数米粉生产企...

新加坡即食米粉

米粉是大米深度加工的大宗食品之一,在我国南方有较大的产销市场,如何改进现有生产工艺,降低生产成本,提高产品品质,是食品科技工作者值得重视的课题.在传统的米粉生产工艺中,制造商(生产者)习惯用大米(整米)作生产原料,若生产高品质的米粉.对大米原料的选择要求更加严格,但由于我国南方大米品质略差,生产出的米粉适口性也较差,因此,在国际市场上,我国出口的米粉销售价,总是低于国外(泰国)生产的米粉价格.为使我国米粉在市场经济中有竞争能力,赢得国内外消费者的喜爱,现将新加坡即食米粉生产工艺提供如后,以供参考.

品质改良剂在即食湿米粉生产中的应用

采用单硬脂酸甘油酯、Ｂ－环糊精、磷酸盐等改良即食湿米粉的品质，阻止其Ｂ化。

即食发酵米粉工艺探讨

介绍一种用发酵法生产即食米粉的方法。

即食米粉、粉丝生产的新发展——广州健力食品机械有限公司 岑军健总经理

1 国即食米粉、粉丝产业的发展态势 1.1 即食米粉、粉丝产业的现状 我国米粉、粉丝生产历史悠久,但作为用开水冲泡食用的小包装即食产品是在上世纪八十年代才步入市场。近十年来即食米粉、粉丝的发展速度很快,每年都以两位数字增长。

即食百合米粉的加工

百合营养丰富且具有多种保健作用。据分析,每百克百合中,含蛋白质4.0g,脂肪0.1g,糖28.7g,灰分1.1g,此外,百合还含有较丰富的钙、磷、铁以及VB1、VB2、Vc,胡萝卜素和多种生物碱,如秋水仙碱等。百合具有润肺、止咳、清热、清心安神,利尿等功效,特别是近年来的研究表明,百合中所含的秋水仙碱,能抑制癌细胞的生长,具明显的抗癌作用。传统工艺加工的百合粉,

几种营养米粉的制法

一、即食营养米粉 考虑到乡镇企业可能上喷雾干燥设备有某些困难,可用如下方法:取大米65公斤、大豆10公斤、玉米糁25公斤,混合后上普通的膨化机膨化;然后将膨化物粉碎至200目左右,再将甜料、香料或其它营养剂的粉体,按分级混筛的方法加到一块。如果能在其中加入少量的乳化剂、悬浮剂,食用时其混悬品质将得到改善。

即食波纹米粉生产线的技术特点和发展优势

即食波纹米粉生产线的技术特点和发展优势许广基近两年，中国粮食大丰收，大米的库存增加，许多大米产区的粮食部门都在考虑如何促进销售以及如何深加工的问题。另一方面，随着经济收入的增长，人民生活水平的提高，生活节奏的加快，市场对于方便食品的需求日益增加。大米...

即食发酵米粉

介绍一种用发酵法生产即食米粉的方法。

克难题 攻难关 共研放心好食品——广东霸王花食品有限公司科技特派员工作站创新侧记

广东霸王花食品有限公司是广东霸王花集团旗下的核心企业之一。该公司创立于1978年,是华南地区乃至全国历史最悠久、规模最大、技术力量最雄厚、品牌价值最高的专业米排粉生产企业之一。公司的主要产品包括"霸王花"牌普通排粉、营养排粉、即食米粉、精品米粉、杂粮米粉等五大系列近三十个品种,产品畅销国内各大城市,成功进入沃尔玛、华润万家、易初莲花、新一佳等各大超市,并出口美国、加拿大、澳大利亚、香港、澳门等国家和地区,市场占有率在全国同行中名列前茅。

生产即食(波纹)米粉的可行性探讨

生产即食（波纹）米粉的可行性探讨□岑军健即食（波纹）米粉生产线是笔者始创于８０年代中期。由于其工艺较米排粉、方粉等简单，设备投资较少，能实现机械化连续生产并且产品成品率高，使即食波纹米粉生产在８０年代后期有较大的发展。但随着消费水平的提高，消费者难以...

即食水洗米粉的生产技术设备及发展前景

即食水洗米粉的生产技术设备及发展前景□岑军健即食水洗米粉的特点是粉丝较细、复水性特别好，用沸水冲泡约３分钟即可食用，是名符其实的即食米粉，适用作碗装或袋装产品。由于粉丝经过老化（β化）处理，粉丝有很好的挺性和韧性，久泡不糊汤，是一种口感好的优质方便米...

即食波纹米粉生产的技术难点及发展前景

即食波纹米粉生产的技术难点及发展前景岑军健即食波纹米粉始创于８０年代中期。由于其生产工艺较传统的米排粉、东莞方粉等简单，设备投资少；能实现机械化连续生产，并且产品的成品率高，使印自波纹米粉生产在８０年代中后期获得较大发展。但随着消费水平的提高，消费者...