3种青香蕉粉经压热处理后的消化性与结构研究

香蕉(Musa spp.)是全球消耗量最大的水果之一,因其味美香甜、营养丰富而广受喜爱,其食用方式以熟果鲜食为主。香蕉在成熟之前富含90%以上的抗性淀粉,有效利用青香蕉中的抗性淀粉可以显著提高香蕉种植产业附加值。此外,青香蕉在采收过程中易产生大量残次果,造成淀粉资源的严重浪费。本研究拟探究压热处理对不同品种青香蕉中抗性淀粉(resistant starch,RS)消化性能影响,选取天然青大蕉、粉蕉和贡蕉为原料,对压热处理前后的青香蕉粉采用扫描电子显微镜、动态光散射仪、快速糊化粘度测试仪、差示扫描量热仪、傅里叶变换近红外光谱、X-射线衍射分析等手段,探究其结构变化与消化性的关系。结果表明:经压热处理后,青香蕉粉中抗性淀粉含量由91.50%~93.33%(RS2型)下降至39.17%~44.63%(RS3型),扫描电镜结果显示,青香蕉粉中的颗粒完全糊化崩解,颗粒表面粗糙,粒径分布不一,形状不规则;直链淀粉含量由23.3%~28.3%增加至32.7%~37.0%;青香蕉粉的热稳定性和凝胶焓显著下降(P<0.05),峰值黏度和崩解值升高,糊化温度降低。经压热处理后青香蕉粉仍维持B型结晶结构,相对结晶度由28.98%~32.56%下降至20.66%~22.26%。经过压热处理的青香蕉粉与天然青香蕉粉相比,未产生新的化学键或官能团,短程有序性R1047/1022由1.031~1.166降低至1.016~1.122。研究结果表明,尽管经过压热处理后RS含量降低,但抗性淀粉由RS2转变为RS3,表明经过高压处理后抗性淀粉的稳定性显著提升。该研究可为热稳定性香蕉抗性淀粉的制备提供理论依据,有助于天然淀粉基材料的开发,对缓解香蕉产业中的产销矛盾具有重要意义。

加压热处理对表层压缩杨木变形回弹的影响

以水热控制法对人工林毛白杨木材进行间歇式压缩,获得表层密度1.0 g/cm^3、芯部密度基本不变的表层压缩木;再在常压和0.3 MPa压力下,分别对表层压缩木材进行热处理,检测热处理后木材的变形回弹率。结果表明,随着热处理温度升高,表层压缩木材变形回弹率呈降低趋势;加压热处理比常压热处理,对表层压缩木材的变形固定效果更优。200℃、0.3 MPa加压热处理,能够使杨木压缩材的厚度变化率降低67.38%。

大米抗性淀粉压热处理制备工艺的研究

抗性淀粉以其显著优点及特殊的生理功能,成为食品营养学的一个研究热点。以大米淀粉为原料,制备大米抗性淀粉对大米的深加工具有重要的经济意义。以抗性淀粉得率为评价指标,通过单因素及正交试验研究了压热法制备抗性淀粉的最佳工艺参数。结果表明,对大米淀粉进行压热处理时,影响抗性淀粉得率的主次因素为:热处理温度>热处理时间>淀粉乳质量分数,最佳工艺条件为:热处理温度120℃,热处理时间70 min,淀粉乳质量分数30%。采用此组合进行验证性试验得抗性淀粉产率为9.54%。

压热处理对抗性淀粉形成的影响

以普通玉米淀粉为试验材料 ,分别对压热温度、压热时间和水分含量进行了研究 ,采用改进的Berry法定量测定抗性淀粉 ,分别得到了三条相应的曲线。试验结果证明这三个因素对抗性淀粉的产率有显著的影响 ,并且发现用压热反应器制备抗性淀粉的合适条件是 :70 %水份、150℃维持 6 0min。在这个条件下 。

基于负压热处理的SF_6分子筛吸附剂再生技术

为研究SF6分子筛吸附剂回收处理最经济有效的方法,提出了负压热处理再生技术,阐述了吸附剂的负压热处理再生原理,分析了再生过程中分子筛各参数的变化。最后,进行了负压热处理实验,结合红外光谱技术来分析吸附剂中有害成分的含量变化,重点研究了SF6分子筛吸附剂负压热处理最佳再生温度、最佳再生时间以及最佳负压压强,并进行了吸附等温曲线测试验证来确定回收的SF6分子筛吸附剂的解吸能力。实验结果表明,KDHF-03型分子筛吸附剂在20 k Pa、200℃下热处理2 h,可以达到最佳处理效果,SF6有害分解气体产物去除比例约为85%—90%,其吸附能力能恢复至使用前吸附能力的90%左右。

压热处理对米糠蛋白功能特性的影响研究

采用压热对米糠蛋白进行处理,探究了压热处理对米糠蛋白功能性的影响。结果表明:压热处理总体增加了米糠蛋白的溶解性、表面疏水性、乳化性及起泡性,溶解性最高为51.36%,乳化性增至48.3 m2·g-1,起泡性可达159.4%,表面疏水性增至197.65,但长时压热处理会促进蛋白质聚集体的形成而造成上述功能性的降低。30 min压热处理下乳化稳定时间降低至8.5 min,泡沫稳定性降低至61.3%。压热处理时间适当可有效地提高米糠蛋白的溶解性及表面性质,但不利于米糠蛋白表面活性的维持。

砷压热处理对半绝缘GaAs性能的影响

采用 5种经不同砷压但相同生长温度 ( 1 0 0 0℃ )和时间 ( 5 h)处理的半绝缘 ( SI) Ga As样品 ,利用表面光伏 ( SPV)方法 ,测量和计算了 SI-Ga As在室温 ( 30 0 K)下的主要施主浓度 EL2 、禁带宽度 EgΓ和双极扩散长度 La,并从理论上给出了相应的解释 .

压热处理对不同晶型淀粉结构及消化特性的影响

为了探究不同温度的压热处理对3种不同晶型(A型、B型、C型)淀粉颗粒结构和消化特性的影响,将玉米淀粉、马铃薯淀粉和豌豆淀粉在110、120、130℃压热条件下进行处理,并采用XRD、SEM、RVA、DSC和酶解等方式表征不同处理前后淀粉样品的理化性质和消化特性。结果表明,压热处理后淀粉的糊化特性显著改变,峰值黏度、回升值、最终黏度、崩解值降低,糊化温度升高。微观结构分析表明,压热处理过程中的水分和热能会使淀粉颗粒部分糊化,进而导致颗粒表面出现凹陷。压热处理后的马铃薯淀粉逐渐失去B型结晶的特征衍射峰,并显现出A型结晶的特征。与原豌豆淀粉相比,压热处理后的豌豆淀粉晶型有从C型转为A型的趋势,而玉米淀粉的衍射峰没有的明显变化。此外,压热处理后不同晶型淀粉中抗性淀粉的质量分数均显著升高(P<0.05)。作者系统揭示了压热处理后不同晶型淀粉结构及消化特性的变化规律,为后续利用压热法制备具有低消化率的淀粉基食品提供了理论支撑。

三十年来我国低真空变压热处理技术的变迁

金属热处理是材料科学中的重要组成部分,是充分发挥金属材料固有性能的不可缺少的环节.我国是拥有五千年历史的文明古国,华夏祖先的五大发明(原来的四大发明加上郑和的航海技术成为五大发明)为人类文明的进步起了不可估量的作用,我们现代中华儿女无不引以为豪.……

低真空变压热处理技术的特点及其发展

低真空热处理是真空热处理范畴中的一支生力军 ,是一种廉价的真空热处理技术 ;改变炉压可迅速排除炉膛内氧、水蒸气等有害气体 ,可加速渗碳、渗氮过程 [1～ 5] 。综合低真空热处理和变压热处理的优点研制了低真空变压热处理技术及其工艺装备。它是 2 0世纪 4 0～ 5 0年代水平的箱式炉、井式炉和大部分盐浴淬火炉更新换代佳品 。

低真空变压热处理技术的特点及其发展

低真空热处理是真空热处理范畴中的一支生力军 ,是一种廉价的真空热处理技术 ;改变炉压可迅速排除炉膛内氧、水蒸气等有害气体、可加速渗碳、渗氮过程[1～ 5] 。综合低真空热处理和变压热处理的优点研制了低真空变压热处理技术及其工艺装备。它是 2 0世纪 40～ 5 0年代水平的箱式炉、井式炉和大部分盐浴淬火炉更新换代佳品 。

SPS烧结及常压热处理对氮化硅热导的影响

以高纯α相氮化硅为原料,Y_(2)O_(3)为烧结助剂,采用放电等离子烧结制备氮化硅陶瓷。研究烧结温度对陶瓷导热性能和力学性能的影响,以及经过后续常压热处理的性能变化。结果表明,放电等离子烧结(1600~1700℃)可制备致密度大于99%的氮化硅陶瓷,其中,在1700℃烧结制备的氮化硅陶瓷具有较好的综合性能。经过1750℃常压热处理后,晶粒尺寸进一步增大,液相由非晶态转化为结晶态,所有样品的第二相组成均为Y_(5)Si_(3)O_(12)N。陶瓷抗弯强度由551提高至775 MPa,热导率由43.6提高至61.1 W/(m·K)。

低真空变压热处理技术的特点及其发展

低真空热处理是真空热处理范畴中一种廉价的处理技术 ,改变炉压可迅速排除炉膛内氧、水蒸气等有害气体 ,可加速渗碳、渗氮过程。综合低真空热处理和变压热处理的优点研制了低真空变压热处理技术及其工艺装备。它是 2 0世纪 40～ 5 0年代水平的箱式炉、井式炉和大部分盐浴淬火炉更新换代佳品 。

聚焦西安 共赢未来——西部国际铸造锻压热处理展览会助推西部大开发

西部国际铸造锻压热处理展览会将于2013年9月5—7日在西安绿地笔克国际会展中心召开。 陕西是我国重要的国防科技工业基地，规模大，门类齐全，涵盖了航空、航天、兵器、船舶、军工电子和核工业等6大行业及众多学科，经过多年的发展，陕西的国防科技工业综合实力居全国第一位。西部大开发战略的深入推进，使西安成为承接东部产业转移的重要承接地和制造业产业资源整合重组的重要平台。

低真空变压热处理技术

低真空变压热处理技术及装备（DBD）是新型绿色智能热处理设备及工业炉，该设备投资少，能耗低，对环境无污染。拥有真空炉、可控气氛炉的特点。低真空变压热处理技术及装备是传统箱式炉、井式炉的更新换代的新装备。

对模压热处理工艺的初步尝试

模压热处理即预应力热处理,就是事先给零件应力,使其变形然后进行热处理,以得到零件所需的形状。我厂试制的新产品,有许多弹性零件,须改变其形状,才能达到技术要求,因而需用新的热处理方法,这就是模压热处理。

低真空变压热处理技术的特点及其发展

一、前言 热处理质量取决于热处理工艺,正确完成热处理工艺取决于热处理设备。先进的热处理设备不仅应正确完成热处理工艺,而且应兼有节能和防止污染的特点。 20世纪40～50年代的“老三炉”(老式箱式、井式和盐浴炉的简称)。

常压高温热处理对红竹竹材物理力学性能的影响

以红竹Phyllostachys iridescins为研究对象,研究了常压高温热处理温度(110,130,150,170℃)与处理时间(1,2,3 h)对红竹竹材物理力学性能的影响。结果表明:热处理后红竹材的物理力学性能优于未处理竹材,热处理温度是影响竹材性能的主要因素;在110,130,150,170℃热处理温度下,圆竹材顺纹抗压强度增长率为35.90%~52.01%,圆竹材顺纹抗剪强度增长率43.24%~90.99%,圆竹材抗弯强度增长率42.47%~122.58%,圆竹材径向环刚度增长率2.14%~52.55%;170℃热处理竹材的各项干缩性能较好;130℃和150℃热处理竹材的力学性能相近。综合各因素,适宜原竹家具用材红竹竹材的热处理工艺为温度130℃,时间2 h。

不同热处理方式对绿豆淀粉颗粒特性影响研究

湿热处理前后绿豆淀粉的颗粒形貌基本未发生变化。随着热处理温度的提高,淀粉的结晶结构发生一定程度的变化,表现为特征峰部分融合、峰强度下降以及结晶度降低。但处理前后的X射线图谱表明,处理后的绿豆淀粉基本保持了原有的A型结晶结构。与原淀粉相比,湿热处理后玉米淀粉的结晶结构变化幅度不大。压热处理后绿豆淀粉,其颗粒形貌已经完全发生了变化,颗粒破裂重组,不同淀粉颗粒中的链淀粉相互形成氢键,从而改变了原淀粉的结晶结构,从X射线衍射图谱我们可以看出,处理后淀粉有新结晶峰的形成。