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鱼松压缩成型影响因素的研究 被引量:3
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作者 张京 宗力 +1 位作者 熊善柏 李玲 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期548-552,共5页
以影响鱼松压缩成型的因素为研究对象,将影响因素分为原料的制备(打松时间、干燥时间),压缩模具形式(模具截面形状与大小),压缩工艺参数(加载速率、最终压力、保压时间)三个方面,以压缩损失率和成型块松弛比为试验指标,确定了各因素的... 以影响鱼松压缩成型的因素为研究对象,将影响因素分为原料的制备(打松时间、干燥时间),压缩模具形式(模具截面形状与大小),压缩工艺参数(加载速率、最终压力、保压时间)三个方面,以压缩损失率和成型块松弛比为试验指标,确定了各因素的影响趋势。为鱼松压缩成型设备的设计指明方向。 展开更多
关键词 鱼松 压缩成型 影响因素 压缩损失率 松弛比
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