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双歧杆菌厌氧连续培养技术研究
被引量:
3
1
作者
曹郁生
刘兰
+1 位作者
洪亦武
黄筱萍
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2001年第3期4-6,共3页
利用组装的厌氧连续培养装置,对两歧双歧杆菌的厌氧连续培养方法进行了研究。控制连续培养系统 pH值为 6.0,采用了 4种不同的稀释率 (即 0.02 h- 1, 0.04 h- 1, 0.06 h- 1, 0.09 h- 1),以检查稀释率对培养物的影响,当达到...
利用组装的厌氧连续培养装置,对两歧双歧杆菌的厌氧连续培养方法进行了研究。控制连续培养系统 pH值为 6.0,采用了 4种不同的稀释率 (即 0.02 h- 1, 0.04 h- 1, 0.06 h- 1, 0.09 h- 1),以检查稀释率对培养物的影响,当达到稳定状态时,分别对其活菌数量、乳酸和乙酸的产量进行了分析,同时以同样体积的静置批量培养为对照。结果表明,当稀释率为 0.064 h- 1时,培养液中的活菌数最高,为 5.2× 108,而批量培养的活菌数为 2.4× 108。连续培养时,培养液中生成的乳酸和乙酸的摩尔比率,随稀释率不同而有所变化,但均不符合 3∶ 2的理论值。与批量培养相比较,连续培养时乙酸产量较高,乳酸产量较低;反之,静置批量培养时乙酸产量较低,乳酸产量较高。与静置批量培养相比,连续培养方法得到的菌液中活菌数较高,活力好,单位容积的产量较高。
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关键词
食品
双歧杆菌
厌氧连续培养技术
培养
装置
培养
方法
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职称材料
题名
双歧杆菌厌氧连续培养技术研究
被引量:
3
1
作者
曹郁生
刘兰
洪亦武
黄筱萍
机构
江西中德联合研究院
江西省科学院微生物研究所
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2001年第3期4-6,共3页
基金
国家自然科学基金资助 ( 39760059)
文摘
利用组装的厌氧连续培养装置,对两歧双歧杆菌的厌氧连续培养方法进行了研究。控制连续培养系统 pH值为 6.0,采用了 4种不同的稀释率 (即 0.02 h- 1, 0.04 h- 1, 0.06 h- 1, 0.09 h- 1),以检查稀释率对培养物的影响,当达到稳定状态时,分别对其活菌数量、乳酸和乙酸的产量进行了分析,同时以同样体积的静置批量培养为对照。结果表明,当稀释率为 0.064 h- 1时,培养液中的活菌数最高,为 5.2× 108,而批量培养的活菌数为 2.4× 108。连续培养时,培养液中生成的乳酸和乙酸的摩尔比率,随稀释率不同而有所变化,但均不符合 3∶ 2的理论值。与批量培养相比较,连续培养时乙酸产量较高,乳酸产量较低;反之,静置批量培养时乙酸产量较低,乳酸产量较高。与静置批量培养相比,连续培养方法得到的菌液中活菌数较高,活力好,单位容积的产量较高。
关键词
食品
双歧杆菌
厌氧连续培养技术
培养
装置
培养
方法
Keywords
Bifidobacterium bifidum
continuous-flow culture
metabolites
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
双歧杆菌厌氧连续培养技术研究
曹郁生
刘兰
洪亦武
黄筱萍
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2001
3
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职称材料
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