消费者厌腻感的生成机理、诱发因素及缓解策略

厌腻感是指消费者对连续或过量消费同一产品或服务的效用感、享乐感或满意度下降,负面感知逐步抑制正面感知的主观情绪体验。为缓解或防止厌腻感的产生,消费者会采取品牌转换、多样化寻求、控制消费周期等行为,因此厌腻感已成为企业或店铺培养顾客忠诚的主要障碍。国外文献分别从厌腻感的生成过程、功能反应、知觉状态和属性感知等方面,划分厌腻类型;剖析了厌腻感生成的享乐适应、边际效用递减、认知失调以及最佳刺激水平等理论原理及机理;探讨了生理厌腻感和心理厌腻感生成的诱发因素及影响效应;验证了外部因素和个体因素的调节作用;同时探讨了消费者缓解或防止厌腻感的主要策略及行为反应。最后对现有文献的研究思路、特点和不足进行了评述,提出了未来研究方向。

产品排列方式对消费者厌腻感的影响

消费者的习惯消费行为导致消费者产生厌腻感,从而造成其体验与消费者过程的享乐程度降低。因此,如何避免消费者在接受重复消费刺激时导致的厌腻感是商家亟待解决的问题。以往关于解决消费者厌腻感的主要措施在于提供多样化的产品选择,然而这就要求商家花费时间与成本提供额外的产品类型供消费者选择。本研究旨在探究是否可以通过简单的改变产品环境线索有效干扰消费者厌腻感的形成。有鉴于此,本研究以选择集产品的不同排列方式为研究对象,重点探讨其对消费者厌腻感的影响作用及其内在机制。本研究通过五个实验,探究产品排列方式如何影响消费者产品浏览过程中的厌腻感形成。实验1通过线上问卷形式初步验证了产品非系统排列相比产品系统排列方式会降低消费者厌腻感的形成速度;实验2采用实验室实验且进一步更改实验所用刺激物重复了实验1的研究结论,进一步验证了主效应的稳健性;实验3通过实验室实验验证了感知流畅性与多样性感知在产品排列方式对于厌腻感影响关系中起序列中介作用,即产品非系统排列会导致消费者对于选项集选项信息加工有更低的流畅性,从而导致其多样性感知增加,进一步降低了消费者厌腻感;而实验室实验4与实验5分别证明了选择集大小的调节作用以及搜索类型的边界条件。本研究拓展了产品排列方式与消费者厌腻感的相关理论,也为商家合理运用产品环境线索降低消费者厌腻感提供了实践指导。

长期绿茶暴露改变小鼠菌状味蕾基础特征及味觉传导蛋白α-gustducin和PLCβ2的表达

以绿茶及绿茶中主要活性成分(咖啡因、茶多酚、茶氨酸)暴露成年ICR小鼠21天后,以小鼠的舌上皮为材料,运用舌上皮整体装片技术及免疫组化方法,实体显微镜和激光共聚焦显微镜下观察小鼠菌状味蕾基本解剖形态以及味觉信号传导关键蛋白α-味蛋白(α-gustducin)及磷脂酶Cβ2(phosphoinositide-specific phospholipase Cβ2,PLCβ2)的阳性细胞数量表达情况。与对照组小鼠相比,绿茶及绿茶中咖啡因+茶多酚刺激显著降低了菌状味蕾的数量;咖啡因+茶多酚与茶氨酸组显著降低了味细胞数量;而绿茶及其主要活性成分长期刺激后均显著降低了菌状味蕾的最大横截面积,同时免疫组化结果也表明,味觉信号传导关键蛋白α-味蛋白阳性细胞表达数量也显著降低;而磷脂酶Cβ2表达受绿茶和茶多酚+咖啡因影响最大。结果表明,绿茶及绿茶中各种主要活性成分的长期刺激会改变味觉感受的基础特征,而这些变化可能是长期茶叶摄入导致食物厌腻感或体重减轻的重要原因之一。