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我国食品安全研究的文献综述 被引量:1
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作者 杨晗璐 《知识经济》 2013年第11期48-48,共1页
近年来,我国食品安全事故不断,关于食品安全方面的文献也颇多。本文通过对现有的代表性的分析进行归纳,总结现有文献资料认为的我国食品安全事故频发的原因和处理措施。
关键词 食品安全原因措施
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关于食品安全问题的认识与思考
2
作者 曹燕 杨猛 《中外食品工业(下)》 2013年第8期41-43,共3页
当前,国内外就“食品安全“问题议论纷纷,在物质生活、文化水平不断提升的同时,人们对食品的要求也随之提高,加之近年来不断出现食品问题,让人们更为惶恐。为了提高全民身体素质,世界各国政府都对食品安全问题高度重视,并不断改... 当前,国内外就“食品安全“问题议论纷纷,在物质生活、文化水平不断提升的同时,人们对食品的要求也随之提高,加之近年来不断出现食品问题,让人们更为惶恐。为了提高全民身体素质,世界各国政府都对食品安全问题高度重视,并不断改进食品安全的监管。本文通过对我国食品安全问题进行剖析,找出了食品安全问题存在的几点原因,并提出有针对性的措施。 展开更多
关键词 食品安全现状原因建议
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从检察角度看我国食品安全监管
3
作者 孙红 《法制与经济》 2011年第24期15-15,18,共2页
食品安全不仅影响人民群众身体健康,而且关系到国家经济和民生,影响政府公信力和国家形象。但近年来,食品安全危机事件却频繁发生,从检察的角度来看,造成食品安全危机事件频发的原因既有客观方面原因,也有法制监督方面的漏洞,更有食品... 食品安全不仅影响人民群众身体健康,而且关系到国家经济和民生,影响政府公信力和国家形象。但近年来,食品安全危机事件却频繁发生,从检察的角度来看,造成食品安全危机事件频发的原因既有客观方面原因,也有法制监督方面的漏洞,更有食品安全监管环节的职务犯罪所造成。为此加强查办和预防食品安全监管环节职务犯罪工作,成为了今年检察机关工作重点。 展开更多
关键词 食品安全监督 食品安全危机原因 防范对策
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Comparison of the Evolution of Genetically Modified Food Safety Policies between the United States and the European Union 被引量:1
4
作者 佘丽娜 张雅琼 +4 位作者 张俐 贾阳映 徐文婷 谢世清 梁泉 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2012年第9期2024-2028,共5页
With the research on and development of Genetically Modified Food (GMF), people's attitude toward GMF may fall into two divergent categories, typical- ly represented by the United States(US) and the European Unio... With the research on and development of Genetically Modified Food (GMF), people's attitude toward GMF may fall into two divergent categories, typical- ly represented by the United States(US) and the European Union(EU), respectively. The former follows a "sound science principle" and firmly objects to the precautionary principle, namely a permissive policy of positive support of and voluntary labelling on GMF; while the latter adopts a cautiously precautionary principle, requiring mandatory labelling and traceability. From the standpoint of regulatory principles, together with corresponding supervisory measures and relevant provisions, this paper compared the execution of directives and provisions on GMF from the initial policies enacted by the US and EU to current situation combined with the track and analysis of latest polic ies issued. 展开更多
关键词 Genetically Modified Food (GMF) the United States(US) the EuropeanUnion(EU) POLICIES SAFETY Precautionary principle Labelling
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从“三鹿奶粉事件”再谈企业的社会责任
5
作者 杨方 夏玲 《科教探索》 2008年第12期121-121,共1页
本文从三鹿奶粉事件引发的深刻教训,再次强调了企业社会责任的重要性。并从四个方面对存在的食品安全问题进行了剖析,提出了具体措施。
关键词 三鹿奶粉 食品安全问题原因 企业社会责任
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辽宁省农村食源性疾病暴发事件原因分析 被引量:16
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作者 王盛威 龙峰 +1 位作者 孟琳 周利媛 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期314-315,共2页
目的分析辽宁省农村地区食源性疾病疫情状况及发生原因。方法对辽宁省农村地区1996-2008年发生的食源性疾病爆发事件个案报告资料进行汇总,采用描述性流行病学方法进行分析。结果在1996-2008年辽宁省共发生食源性疾病暴发事件212起,患... 目的分析辽宁省农村地区食源性疾病疫情状况及发生原因。方法对辽宁省农村地区1996-2008年发生的食源性疾病爆发事件个案报告资料进行汇总,采用描述性流行病学方法进行分析。结果在1996-2008年辽宁省共发生食源性疾病暴发事件212起,患病人数4 569例,死亡30例。其中原因明确的爆发事件178起,累计发病3 556例,死亡30例;引起爆发事件的食品依次为肉制品(23.2%)、毒蘑菇(23.0%)、粮食类(17.4%)、蔬菜类(16.3%)、水产品(12.4%)、其他食品(10.7%)。结论食品污染及食源性疾病尚未得到有效控制,农村食源性疾病暴发事件仍时有发生,主要原因为肉制品及有毒菌类(毒蘑菇)。 展开更多
关键词 农村 食源性疾病 暴发事件 原因食品
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2010—2020年中国大陆生熟交叉污染导致食源性疾病暴发事件流行病学特征分析 被引量:12
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作者 李雪原 史一 +8 位作者 王尚敏 戴月 黄琼 陈莉莉 李宁 付萍 石萌萌 郭云昌 王三桃 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2022年第5期1016-1021,共6页
目的 了解2010—2020年中国大陆由生熟交叉污染导致的食源性疾病暴发事件的流行病学特征,为有效防控生熟交叉污染食源性疾病暴发提供依据。方法 收集2010—2020年国家食源性疾病暴发监测系统报告的食物加工环节为生熟交叉污染导致的食... 目的 了解2010—2020年中国大陆由生熟交叉污染导致的食源性疾病暴发事件的流行病学特征,为有效防控生熟交叉污染食源性疾病暴发提供依据。方法 收集2010—2020年国家食源性疾病暴发监测系统报告的食物加工环节为生熟交叉污染导致的食源性疾病暴发事件,分析其流行病学特点。结果 2010—2020年国家食源性疾病暴发监测系统报告生熟交叉污染导致的食源性疾病暴发事件667起(1.85%),发病11 766例,死亡4例;高发季节为第二、三季度;高发地区为南方地区;发生场所以餐饮服务场所(66.4%,443/667)和集体食堂(22.6%,151/667)为主;原因食品(除去不明食品、多种食品、混合食品)主要为肉类(26.2%,175/667)和水产类食品(14.1%,94/667);致病微生物及毒素是导致生熟交叉污染食源性疾病暴发事件的主要致病因素,排在前3位的是副溶血性弧菌、沙门菌和金黄色葡萄球菌及其肠毒素;副溶血性弧菌事件的高危食品是水产类(55.1%,75/136)和肉类(37.5%,51/136);沙门菌事件的高危食品为肉类(62.2%,46/74);主要致病因子有地域性差异,其中华东、华南、西南地区副溶血性弧菌污染事件(χ^(2)=26.3,P<0.001)和沙门菌事件(χ^(2)=18.3,P<0.001)的构成比有差异。结论 生熟交叉污染食源性疾病事件是不容忽视的重要食品安全问题,在高温季节和南方地区,尤其要加强餐饮服务场所和集体食堂制备动物类食品时的卫生管理和食品从业人员的操作规范、微生物性食源性疾病的认知培训。 展开更多
关键词 食源性疾病 暴发事件 生熟交叉污染 发生场所 致病因素 原因食品
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黑龙江省2014—2018年食源性疾病暴发事件监测结果分析 被引量:18
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作者 刘忠卫 高飞 +1 位作者 张剑峰 李敬晶 《中国公共卫生管理》 2020年第3期392-396,共5页
目的分析黑龙江省食源性疾病暴发事件特点,为制定食源性疾病防控策略提供依据。方法通过食源性疾病暴发事件监测系统收集黑龙江省13地市上报的食源性疾病暴发事件信息,采用描述流行病学方法分析。结果2014—2018年黑龙江省共计报告食源... 目的分析黑龙江省食源性疾病暴发事件特点,为制定食源性疾病防控策略提供依据。方法通过食源性疾病暴发事件监测系统收集黑龙江省13地市上报的食源性疾病暴发事件信息,采用描述流行病学方法分析。结果2014—2018年黑龙江省共计报告食源性疾病暴发事件272起,发病2621人,死亡9人。植物类食品引起的事件数、发病人数构成比分别为48.2%、49.6%,其中菜豆引起的事件数、发病人数构成比分别为27.6%、28.5%。不明致病因素事件数构成比为43.0%。结论植物类食品是黑龙江省食源性疾病暴发事件最主要的原因食品,以菜豆为主,有毒植物及其毒素是最主要的致病因素,以菜豆(皂苷及其红细胞凝集素)为主。不明致病因素暴发事件构成比大,应当提高基层疾病预防控制机构的流行病学调查和实验室检测能力。 展开更多
关键词 食源性疾病 暴发 监测 原因食品 致病因素
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2014年中国大陆食源性疾病暴发事件监测资料分析 被引量:81
9
作者 付萍 刘志涛 +4 位作者 梁骏华 戴月 刘成伟 朱姝 郭云昌 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2018年第6期628-634,共7页
目的分析2014年中国大陆食源性疾病暴发监测事件的致病因素、原因食品、发生场所和引发因素。方法对全国食源性疾病暴发监测网收集的2014年食源性疾病暴发监测数据进行统计分析。结果 2014年,全国31个监测地区共上报食源性疾病暴发事件... 目的分析2014年中国大陆食源性疾病暴发监测事件的致病因素、原因食品、发生场所和引发因素。方法对全国食源性疾病暴发监测网收集的2014年食源性疾病暴发监测数据进行统计分析。结果 2014年,全国31个监测地区共上报食源性疾病暴发事件1 480起,累计发病17 651人,死亡111人。已知原因事件中,微生物性因素引起的事件起数和发病人数最多,分别占38.0%(437/1 151)和58.1%(8 181/14 093);毒蘑菇导致的死亡人数最多,占56.5%(61/108);已明确的原因食品(除误食毒蘑菇外)中,主要为肉类和蔬菜类食品,其事件起数分别占14.7%(186/1 265)和13.5%(171/1 265)。发生场所主要为餐饮服务场所,事件起数和发病人数分别占总数的37.1%(549/1 480)和51.0%(9 008/17 651)。引发因素明确的事件中,主要引发因素为误食误用和对食品的加工不当,事件起数分别占31.1%(348/1 118)和27.3%(305/1 118)。结论微生物性食源性疾病是不容忽视的重要食品安全问题,家庭误食毒蘑菇是造成死亡的主要因素,宾馆饭店和集体食堂等餐饮服务场所对食品加工不当是引起暴发的常见原因,误食误用是食源性疾病暴发的高危因素。 展开更多
关键词 食源性疾病 暴发事件 致病因素 原因食品 发生场所 食物中毒 死亡 毒蘑菇
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