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软罐头保鲜米粉生产工艺的研究
被引量:
5
1
作者
张凤英
陈卫平
+4 位作者
陈莹
黄安全
刘火兴
罗敏高
邬明波
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第5期30-31,共2页
研究保鲜米粉的原料粉的含水量 ,包装的真空度 ,复蒸温度和时间等工艺参数。确定了软罐头保鲜米粉生产的工艺路线。
关键词
软罐头
保鲜米
粉
生产工艺
原料粉含水量
包装真空度
下载PDF
职称材料
题名
软罐头保鲜米粉生产工艺的研究
被引量:
5
1
作者
张凤英
陈卫平
陈莹
黄安全
刘火兴
罗敏高
邬明波
机构
江西农业大学食品系
江西省食品发酵研究所
宜春地区产品质量检验所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第5期30-31,共2页
文摘
研究保鲜米粉的原料粉的含水量 ,包装的真空度 ,复蒸温度和时间等工艺参数。确定了软罐头保鲜米粉生产的工艺路线。
关键词
软罐头
保鲜米
粉
生产工艺
原料粉含水量
包装真空度
分类号
TS295.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
软罐头保鲜米粉生产工艺的研究
张凤英
陈卫平
陈莹
黄安全
刘火兴
罗敏高
邬明波
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2001
5
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